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怎樣做泡椒鳳爪好吃又簡單

怎樣云知道

做法1 精選個大鳳爪 ， 洗凈從中間剁開（整個也行） ， 入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻 。2、蒜剁碎 ， 山海椒剁碎 ， 備用 。3、開水盛在寬口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷卻 。4、取老壇泡菜水（約與開水等量） ， 倒入盛開水容器中 ， 與冷開水充分混合 。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉 ， 整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許 。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中 ， 浸泡30分鐘 。（一般可以置更長時間味道更好） 做法2 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟 ， 晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P) 將以上三點混在一起 ， 放入專門的泡菜壇子 ， 密封一星期后就得了 。做法3 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒 。作法：雞爪子洗干凈后 ， 把鍋里接上水 ， 開始煮 ， 大約3分鐘后開鍋了 ， 此時放入適量的鹽 ， 然后繼續(xù)煮 。雞爪子只要煮到九成熟就可以了 ， 太老了不好吃 ， 煮到12分鐘左右用筷子插一下 ， 筷子 泡椒鳳爪2
能夠插入就說明煮好了 。把雞爪子裝進盤中 ， 然后放涼五分鐘 ， 五分鐘后 ， 倒入買來的山椒 ， 煮這些雞爪子 ， 把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的 。最后 ， 只要放涼半小時就行了 ， 最好不要放冰箱 ， 因為容易串味 。做法4 鳳爪洗凈去指甲對半切開 。先在開水里氽過去腥氣 。換水 ， 在水中放入蔥姜片 ， 黃酒 ， 花椒 ， 八角和適量鹽 ， 將鳳爪放入 ， 上火燒開 ， 中小火悶煮15-20分鐘 。喜歡脆的就15分鐘 ， 喜歡口感軟些的就20分鐘 。準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器 ， 將一瓶泡山椒里的液體全部倒入 ， 也就一點點 ， 放入部分泡椒 ， 喜辣的多放 ， 放大約1/5 。加飲用水至盛器的一半 ， 加入白醋 ， 白糖 ， 鹽 ， 料酒調(diào)味 。味道要足 ， 按個人喜好偏酸偏甜自己掌握 ， 但要夠咸 ， 否則不入味 。放些花椒和一個八角 ， 幾個厚姜片 ， 有助于去腥提味 。鳳抓出鍋后投入涼水中冷透 ， 可以多過幾遍水去油 。然后放入對好的泡椒水里 ， 要能夠被汁液浸透 。蓋上蓋子 ， 放入冰箱 。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒 。作法：雞爪子洗干凈后 ， 把鍋里接上水 ， 開始煮 ， 大約3分鐘后開鍋了 ， 此時放入適量的鹽 ， 然后繼續(xù)煮 。雞爪子只要煮到九成熟就可以了 ， 太老了不好吃 ， 煮到12分鐘左右用筷子插一下 ， 筷子能夠插入就說明煮好了 。泡椒鳳爪3
把雞爪子裝進盤中 ， 然后放涼五分鐘 ， 五分鐘后 ， 倒入買來的山椒 ， 煮這些雞爪子 ， 把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的 。最后 ， 只要放涼半小時就行了 ， 最好不要放冰箱 ， 因為容易串味 。做法6 1. 鳳爪洗凈從中間剁開 ， 入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻； 2. 蒜、辣椒剁碎 ， 備用； 3. 開水盛在寬口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和辣椒 ， 冷卻； 4. 取老壇泡菜水（約與開水等量） ， 倒入盛開水容器中 ， 與冷開水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉 ， 整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許； 6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中 ， 浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）； 7. 裝盤 。工藝提示 如果沒有泡椒水 ， 用買來的野山椒一瓶（質(zhì)量要好） ， 將野山椒剁細 ， 裝入盆中 ， 加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水 。做法6 主料：

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