總之，紅薯是一種營養(yǎng)價值不錯的薯類，經(jīng)常吃一些，部分替代饅頭、米飯當主食，也是有益健康的，但這跟紅薯是酸性食物，還是堿性食物，又或者是不是發(fā)物，關(guān)系不大，不需要考慮 。
感請，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物 。
食物是酸性還是堿性，不是根據(jù)食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據(jù)人們的味覺來定的，而是根據(jù)進入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物酸堿性來定的，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物為堿性食物 。
紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，在體內(nèi)代謝會生成堿性物質(zhì)，因此，紅薯就被劃分為堿性食物 。
紅薯營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹３约t薯有益于人體健康及有利于減肥 。經(jīng)查營養(yǎng)物質(zhì)成分表可知，紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高 。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收 。
至于紅薯是不是發(fā)物，我們來看看，啥是發(fā)物，在我們傳統(tǒng)的醫(yī)學中，認為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物，所謂的發(fā)物，通俗的講，我們可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”某些疾病的食物 。
發(fā)物的主要危害有激素誘發(fā)、致敏引發(fā)、刺激觸發(fā)等，這些食物通常具有辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味等特點 。如：公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、豬蹄、鵝蛋、鴨蛋、帶魚、黃魚、鯉魚、蝦、螃蟹、竹筍、香菇、韭菜、荔枝、芒果、菠蘿等 。
紅薯不屬于發(fā)物，紅薯本身營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，可替代部分米飯、面食作主食，也可作零食，還可以熬粥、與其他食物搭配作甜品，對于一般健康人群來說皆可適量食用，如果有腸胃不適的人，最好少吃，另外日常吃紅薯還需注意食用量，以免刺激腸胃，引發(fā)身體不適 。
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