白菜豬肉餡餃子的用料 白菜豬肉餡： 白菜400g豬肉末200g生姜10g大蔥20g蝦皮30g一品鮮醬油2大勺（30ml）花生油2大勺（30ml）食鹽適量 餃子皮材料： 普通面粉300g清水150g食鹽幾粒白菜豬肉餡餃子的做法
步驟1：大白菜清洗干凈 ， 用特百惠的小旋風(fēng)切剁器將大白菜弄成白菜末 ， 撒上食鹽將白菜的水殺出來 。
步驟2：10分鐘之后將白菜里的水分?jǐn)D出去一些 ， 再把花生油倒入白菜里 ， 攪拌均勻 ， 使油能裹住白菜 ， 保持白菜的水分 。
步驟3：生姜和大蔥用料理機(jī)打成蔥末和姜末 ， 將肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個(gè)大盆里 ， 往一個(gè)方向攪拌均勻 ， 醒上15分鐘 。
步驟4：將白菜末和肉餡混合在一起 ， 順時(shí)針攪拌均勻 ， 給肉餡攪上勁即可 。
步驟5：將餃子皮的材料放在和面盆里揉好 ， 蓋上濕毛巾醒上15分鐘 ， 再?gòu)男氯嗪妹鎴F(tuán) 。 再分成每個(gè)約15克的小劑子 ， 再搟成周圍薄中間厚哦餃子皮 。 將肉餡放在餃子皮的中間 ， 包成餃子 。
步驟6：湯鍋里煮上一鍋水 ， 水煮開后放幾粒食鹽 ， 再將包好的餃子放入開水鍋里煮開 ， 等餃子全部都漂浮在水面上 ， 用手按下去的 ， 餃子皮會(huì)反彈回來就證明餃子熟了 。 （也可以這樣：餃子第一次煮開后 ， 加入一點(diǎn)涼水 ， 分3次加涼水 ， 3次煮開后 ， 餃子就煮熟啦?。?br />
步驟7：餃子煮好后 ， 出鍋 ， 裝盤 ， 蘸點(diǎn)陳醋吃餃子 ， 美味哦！
白菜豬肉餡餃子的烹飪技巧【白菜豬肉餡餃子的做法步驟】所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味酌情增減哦！
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