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臘肉的做法步驟

小知識(shí)

臘肉的用料 豬后臀肉 7斤料酒500g醬油600g蠔油150g陳醋50g鹽15g白糖30g大蒜10瓣生姜30g胡椒粉適量臘肉的做法【臘肉的做法步驟】

臘肉的做法步驟


步驟1：將豬后臀肉洗凈 ， 切成1.5公分左右的厚度 ， 然后去皮；（最好買肉的時(shí)候讓老板去掉）喜歡吃瘦一點(diǎn)的 ， 也可以換成純瘦肉！
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步驟2：然后用繩子穿起；
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步驟3：將生姜、大蒜切片備用；
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步驟4：配制醬汁：將準(zhǔn)備好的料酒,醬油 ， 蠔油,陳醋 ， 鹽 ， 白糖 ， 大蒜、生姜片 ， 胡椒粉倒入面盆中 ， 充分?jǐn)噭颍?br />
臘肉的做法步驟


步驟5：然后將醬汁全部倒入豬肉中；
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步驟6：用筷子攪拌均勻 ， 讓豬肉和醬汁完全融合 ， 腌制5小時(shí)左右 ， 喜歡吃咸一點(diǎn)的朋友 ， 可以適當(dāng)延長腌制時(shí)間；
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步驟7：把醬好的豬肉掛起來晾曬 ， 有條件最好是在太陽下曬2天 ， 第3天開始可以掛在通風(fēng)的地方風(fēng)干 ， 天氣好的話 ， 大概5天左右就好啦！
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步驟8：看著小鮮肉慢慢變成老臘肉 ， 真的很有成就感呢！
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步驟9：在蒸鍋中注入清水 ， 然后把臘肉放在蒸籠里 ， 蒸15分鐘即可；
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步驟10：將蒸好的臘肉切成薄片 ， 擺入盤中 ， 用醋蘸食 。
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步驟11：成品 ， 不錯(cuò)吧！
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步驟12：來!嘗嘗！(*^__^*) 嘻嘻…
臘肉的烹飪技巧1、臘成的時(shí)間 ， 按當(dāng)?shù)氐臍夂騺矶?， 只要肉變得結(jié)實(shí)就行 。 2、調(diào)味料也可以按自已喜歡的來放 ， 喜歡吃辣的可以放些辣椒粉這些來調(diào)料 。 3、做好的臘肉可放在冰箱里冷藏保存 。

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