1、將黃豆揀凈雜質(zhì)，淘洗干凈，浸泡8小時(shí)后，用水磨機(jī)磨成稠漿，然后倒入細(xì)籮內(nèi)邊過濾，直至漿汁濾凈為止；
【天津豆腐腦的制作方法】2、葡萄糖內(nèi)脂用溫水化開，漿汁倒入鍋內(nèi)，用武火燒開后盛入缸內(nèi) ， 趁熱將葡萄糖內(nèi)脂水徐徐注入缸內(nèi) ， 邊倒邊攪，然后將缸口蓋嚴(yán)；
3、等待20分鐘后，即成豆腐腦，然后另起鍋?zhàn)⑷肭逅谷攵拱?、食鹽適量、五香粉、糖汁，待鍋開后放入粉條、雞精粉，淋入粉芡做成鹵湯；
4、食用時(shí)，將豆腐腦盛入碗內(nèi)，澆上鹵湯，淋上適量韭花、香油、辣醬即可 。
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