西紅柿面條醬應(yīng)該叫西紅柿鹵，這是吃西條澆頭的一種，顏色艷麗，口味鮮咸酸，一般的家庭都會(huì)做 。要求西紅柿成沙，雞蛋成碎粒，鹵汁稀稠適宜 。
1、先炒雞蛋 。雞蛋4個(gè)打碎放4克鹽，用打蛋器打勻，炒勺上火放50菜籽油，熱致微冒煙，下蔥姜蒜碎爆香，保持好油溫，把雞蛋液從漏勺漏入油鍋中，然后劃散的同時(shí)翻炒幾下打出待用 。
2、炒西紅柿 。西紅柿400克洗凈用開水燙下去皮，切成小塊，蔥姜蒜末加入其中，炒勺上火，加入適量的油，熱后下西紅柿，翻炒幾下，開大火加入400克高湯，鹽6克五香粉3克，燒開后用中小火把西紅柿全部成沙既可 。
3、西紅柿做好后加入蛋碎劃勻，加入韭菜碎節(jié)，淋入少許香油，既成西紅柿鹵 ?？杉尤朊鏃l中，也可加入米面飯中，在北方也可把饃掰成塊放在里攪勻 。
可以關(guān)注我的頭條號(hào)，有關(guān)于如何做一碗好吃的西紅柿雞蛋面的做法 。下面截圖幾個(gè)步驟說明一下 。
1、煮面條
起一鍋水，煮開后放入面條煮熟，建議用掛面，比較容易入味 。我喜歡吃爛一點(diǎn)的面條，所以是煮熟，如果不喜歡吃太軟爛的，可以煮個(gè)七八分熟就行了 。
我喜歡再放點(diǎn)西藍(lán)花，綠綠的，搭配金黃色的蛋、紅色的湯，色香味俱全呢~所以也會(huì)把西藍(lán)花先焯水 。
喜歡吃丸子的，也可以在這時(shí)提前把丸子煮好 。
2、炒雞蛋
熱鍋放油，倒入雞蛋液，待蛋液凝固后翻炒兩下即可盛出待用 。
3、炒番茄
熱鍋放油，然后放番茄翻炒 。番茄可以炒得爛一點(diǎn)，這樣出來的湯味道才會(huì)濃 。
如果家里有番茄醬的，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)，味道會(huì)更濃 。當(dāng)然不喜歡味道太濃的，就別放了 。
4、煮面
把番茄和雞蛋混合翻炒一會(huì)，然后加入開水，放入鹽、雞精調(diào)味 。
接著放提前煮好的面條、西藍(lán)花、丸子等，等水再次燒開即可 。
【西紅柿面條醬怎么做】番茄和雞蛋的味道深深地深入到面條和湯汁里了，棒棒噠~
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