最近很愛吃用XO醬炒的東西.
什么XO醬炒腸粉,XO醬炒沙河粉.
于是跑到超市去買了瓶李錦記的XO醬.
真得是超貴的.
非常小的一瓶就要30多元錢.
估計(jì)著也就我一兩頓的量.
于是乎決定研究一下這玩意是怎么做的.
在網(wǎng)上查.,果然有的.
決定做來試試
原料基本上是:干貝.干蝦仁.火腿.洋蔥.蒜頭,干辣椒.蠔油
初級
炸
家常味
數(shù)小時(shí)
主料
干貝適量
火腿適量
洋蔥適量
蒜頭適量
海米適量
蠔油適量
輔料
糖適量
自制XO醬的做法步驟
space
點(diǎn)擊查看大圖
1.偶家里冰箱有現(xiàn)成的干貝.是老媽從三亞買回來的.
把它用水泡下,手撕成絲，筒子們，這個(gè)活還真是累人 。。。手都軟了 。
space
點(diǎn)擊查看大圖
2.接下來把干蝦仁也用水微泡下.這個(gè)不要泡的太久.
【自制xo醬可以保存多久】切成小粒
space
點(diǎn)擊查看大圖
3.然后是火腿.買來的火腿最好用水先煮下.
因?yàn)閷?shí)在太咸了.要煮掉一些鹽份.
然后也切成丁
4.以上三種主料的份量.要以干貝為主.另兩個(gè)為附
space
點(diǎn)擊查看大圖
5.洋蔥切小粒，差不多半個(gè)就可以了
space
點(diǎn)擊查看大圖
6.蒜切小粒，差不多一頭
space
點(diǎn)擊查看大圖
7.至于辣椒要特別注意一下.
李錦記的辣椒比較少.口味偏甜.港式的風(fēng)味.
偶口味偏辣.所以偶放了很多的干辣椒.切成小粒(這個(gè)可依個(gè)人口味加減)
space
點(diǎn)擊查看大圖
8.接下來來張全家福
space
點(diǎn)擊查看大圖
9.然后起鍋燒半鍋油炸香以上的這些原料.
要注意的是,必須一樣一樣的炸.
因?yàn)檫@些食材材質(zhì)不一樣,同時(shí)炸就會(huì)出現(xiàn)有的還沒熟有的已經(jīng)糊掉了的情況.
我是先炸附料.
因?yàn)樗夂褪[炸過后油會(huì)變很香.
space
點(diǎn)擊查看大圖
10.炸的色澤金黃撈出.所以一定要備個(gè)小撈網(wǎng).密實(shí)的那種.
撈的速度要快,不然容易焦掉,
這些炸好的食材就可以放在同一個(gè)容器里.
一會(huì)炒的時(shí)候是不分先后的.
炸好的蒜頭
space
點(diǎn)擊查看大圖
11.炸好的洋蔥
space
點(diǎn)擊查看大圖
12.炸干貝(主食材不可炸的太久.微炸即可)
space
點(diǎn)擊查看大圖
13.炸好的海米
space
點(diǎn)擊查看大圖
14.炸好的火腿
space
點(diǎn)擊查看大圖
15.然后把鍋里的油倒一些出來.
如果本身油就不多.就不要倒了.差不多裝瓶后可以沒過食材的油量.
因?yàn)檫@個(gè)儲存的時(shí)候被油泡著才不容易壞.
這時(shí)把干辣椒先放下去炒香.接著把剛才炸好的食材一起倒下去.
用小火慢慢炒.
space
點(diǎn)擊查看大圖
16.然后加適量的白糖和半碗蠔油.不需要再加鹽
大約炒到?jīng)]什么水氣了關(guān)火.(估計(jì)至少用小火炒了十多分鐘)
space
點(diǎn)擊查看大圖
17.放涼后盛到密封盒里.放在冰箱冷藏室存放
space
點(diǎn)擊查看大圖
18.大功告成...你就可以炒河粉什么什么的來吃了~~
真的是美味噢~吃著也不心疼~哈
推薦閱讀
- 可以用84液給狗狗洗澡嗎，可以用巴氏給小狗住的地方消毒嗎？
- 用什么洗衣服可以洗干凈鞋子
- 參公人員可以被提拔為公務(wù)員嗎 參公管理是什么意思
- 上火喝什么湯可以降火，上火吃什么可以降火口腔潰瘍
- 蜜蠟怕水嗎?可以戴著洗澡嗎?
- 咖啡能和止咳糖漿一起喝嗎，喝美式咖啡可以加雙倍糖漿嘛？
- 長臉男生適合什么發(fā)型，長臉男生也可以很高級
- 女性生產(chǎn)后多久可以過生活 產(chǎn)后多久可以過性生活
- 葡萄香蕉可以打汁喝嗎
- 月子里能吃什么水果 產(chǎn)后可以吃什么水果