醬香鴨腿的用料 鴨邊腿 一個(gè)姜蔥蒜八角一塊桂皮一塊草果一個(gè)***一塊香葉5片干辣椒2，3個(gè)花椒至多10粒鹽一小勺 生抽老抽 適量冰糖2粒熟芝麻適量料酒一勺醬香鴨腿的做法
步驟1：鴨也腿一塊，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鴨腿，腌制二十分鐘
步驟2：準(zhǔn)備好姜片，蔥結(jié)，八角，桂皮，香葉，***，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒
步驟3：平底鍋放少許油燒熱，鴨腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黃翻另一面
步驟4：翻面再煎 。 煎時(shí)候最好用廚房紙收干鴨腿上的水份以免濺油
步驟5：余油小火炒香姜蒜及香辛料
步驟6：注入適量清水燒開
步驟7：轉(zhuǎn)入砂鍋中，放一小勺鹽，一湯勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，蔥結(jié)
步驟8：放入煎過的鴨腿，中火煮開十分鐘轉(zhuǎn)中火，直至鴨腿煮熟 。
步驟9：鴨腿熟了且湯汁也剩不多，中大火汁 。 收汁時(shí)要不停地翻面
步驟10：半成品了
步驟11：撈出放盤中，撒上一層熟芝麻，放涼
步驟12：切塊裝盤
醬香鴨腿的烹飪技巧【醬香鴨腿的做法步驟】鴨腿先腌再煎，可以去掉膻味 。 再經(jīng)鹵煮讓鴨肉入味，口味層次豐富 。 鹵煮時(shí)老抽少放，不然會(huì)色重 。 收汁可以更好的上色 。
推薦閱讀
- 老人機(jī)數(shù)據(jù)線和智能機(jī)的通用嗎
- 這些埋下的高能劇情伏筆 結(jié)婚為什么劇情介紹
- 結(jié)婚請(qǐng)?zhí)囊?guī)范格式 結(jié)婚喜帖模板
- 棒棒奶酪怎么做的
- 觸動(dòng)人心的女生愛情哲理說說 女生愛情個(gè)性簽名
- 潮州市中心在哪，汕頭和潮州你會(huì)選擇在哪居住的地方
- 送給朋友的生日祝福短信 朋友生日快樂祝福語
- 流離失所的所是什么意思
- 因?yàn)槎?；不愛你的不必解?愛我不要解釋
- 治療焦慮癥的四步曲 焦慮癥治療方法