你好！我是愛美食的葉子，很高興回答你的問題 。
桃子泡酒是要去核的，桃子核屬于木質(zhì)，泡酒過程中會發(fā)酵，不去掉桃核口感會比較差，而且桃仁會發(fā)苦，最后這苦味會影響酒的品質(zhì) 。
現(xiàn)在正是桃子成熟的季節(jié)，桃子不僅鮮甜可口，汁多味甜，而且營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃 。桃子用來泡酒又是另一種風(fēng)味，桃子酒獨特的粉嫩顏色就像少女一樣可愛，聞著能感受到細膩濃郁的桃香，因為酒精度數(shù)低，入口清甜順滑，很適合女生飯后睡前小酌哦！
下面就跟著我一起來看看怎么做的吧！
需要的材料：
桃子：500克
冰糖：300克
糯米酒：500毫升
冰糖可以選擇黃冰糖，效果最佳 。糯米酒度數(shù)盡量在38度左右，酒的度數(shù)不宜太高也不宜太低，度數(shù)過低酒容易壞，過高則會影響果酒的口感，也不大適合女性飲用 。
先準(zhǔn)備一個玻璃瓶，用開水燙一下消毒，晾干水分備用 。
桃子用鹽浸泡半小時后洗干凈晾干水分 。
然后把桃子切片去核 。
把桃子鋪在瓶子里，鋪一層桃子，撒一層冰糖，直至把瓶子裝滿 。
接著把白酒倒入瓶中，酒的量要沒過桃子 。
然后蓋上蓋子，密封靜置三個月即可飲用，飲用時冰鎮(zhèn)一下味道更佳 。
下面是泡了三天的桃子酒，桃子已經(jīng)全都浮在上面，酒色也從之前的透明變成了像桃子一樣漂亮的粉嫩顏色，看著是不是很誘人呢？
我們的桃子酒就制作完成了，做法是不是很簡單呢？
我是愛美食的葉子，這是我泡桃子酒的一點心得，希望對你有所幫助 。
要去，必須要去，一定要去！
桃子可以用來釀制果酒嗎 用桃子和白沙糖作原料，用陶瓷灌盛裝發(fā)酵30～40天后，過濾即成可飲用酒 。
釀酒原料的配方 。用桃子釀制的粉紅色美酒，在我國，叫做＂果酒＂或＂桃子酒＂，在西方國家叫做＂雞尾酒 。它是名貴的果酒之一，不亞于葡萄酒 。一般配方比例為：桃子10斤（去核重），白沙糖3斤，即10：3 。要準(zhǔn)備釀酒的干凈陶瓷灌或玻璃灌若干只 。
原料的選擇和處留 。桃子要新鮮，熟透的無病蟲害的無傷口的蜜桃 。桃子越熟，糖分越多，釀制的酒質(zhì)越好 。桃子越紅，釀出的酒顏色越好看 。先用水沖洗干凈，濾水曬干，再用小刀去核 。去核的桃再不能用水沖洗 。
釀酒的過程 。處理好的桃子，和白沙糖在盆子里攪拌均勻 。熟透了的桃肉，用手捏擠，變成沙水果質(zhì) 。再將拌好的桃酒原料倒入陶瓷灌或玻璃灌壓實 。注意，盛裝容器，只能裝三分之二的溶積 。再蓋好溶器蓋 。開先7～10天，每天掲開蓋子，用干凈的小棍或筷子攪動溶器內(nèi)發(fā)酵的桃汁，放掉發(fā)酵產(chǎn)生的氣體 。40天后，用沙布濾網(wǎng)，過濾掉桃渣 。粉紅的桃果酒就釀造成功了 。
【桃子要去皮去吃嗎，桃子泡酒要去核嗎】
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