2.清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分 。
3.一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵 。
4.過濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉 。
5.如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香 。
眾所周知，葡萄酒富含多種氨基酸，礦物質(zhì)和維生素，長期適量飲用葡萄酒有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰老、緩解疲勞等功效 。
然而，市場上的優(yōu)質(zhì)葡萄酒價(jià)格往往不菲，而葡萄價(jià)格便宜，自己制作不失為一個(gè)實(shí)惠而明智的好辦法，葡萄酒釀造并不復(fù)雜，自己制做是完全可以輕松完成的 。
下面我來分享一下如何自制葡萄酒？
自制葡萄酒的做法：
1.挑選成熟的葡萄，再將葡萄放入水中浸泡兩小時(shí)左右 。
2.撈出葡萄瀝干水分、風(fēng)干 。
3.將晾干后的葡萄捏碎，放入容器中 。
4.放入10:2的白糖或冰糖，攪拌均勻后蓋上容器蓋 。（注：蓋子不能完全密封，容器要留三分之一的空間產(chǎn)生氣體）
5.待葡萄發(fā)酵3天左右后，每天將葡萄攪拌一次，攪拌的目的是將浮起來的葡萄皮再攪入葡萄汁中，使其發(fā)酵充分，約一個(gè)星期后可以看到葡萄表面有大量氣泡 。
6.經(jīng)過發(fā)酵10天左右（視當(dāng)?shù)貧鉁囟?，我定義的是18～25攝氏度的氣溫）當(dāng)容器中不再產(chǎn)生明顯氣泡時(shí)，即可進(jìn)行過濾了 。
7.準(zhǔn)備好過濾網(wǎng)或紗布，將過濾網(wǎng)放到空的容器中，再將發(fā)酵好的葡萄汁液倒入過濾網(wǎng)，過濾掉葡萄渣 。
8.再將過濾好的酒液放在容器中靜置10天左右就可以喝到美味又美容的葡萄酒了 。
【怎樣自制葡萄酒視頻教程】以上自制葡萄酒方法僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，自制方法各有千秋，望采納，謝謝 。
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