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品類|年銷售破億的海貍先生如何做出差異化海洋蛋白質(zhì)零食

零食海貍海洋水產(chǎn)品先生蛋白質(zhì)品牌陸寧高蛋白消費(fèi)

隨著新世代消費(fèi)人群漸成消費(fèi)主流 ， 在休閑零食的選擇上呈現(xiàn)出更加多樣化、健康化的趨勢 。 作為典型的高蛋白、低脂肪類食品 ， 海洋蛋白質(zhì)類零食正越來越受歡迎 。
新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020年海味零食行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略分析研究報(bào)告》顯示 ， 預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將超過20千克 。 隨著我國居民購買能力的增強(qiáng) ， 對(duì)營養(yǎng)健康、便利的食品需求增長 ， 以及現(xiàn)代物流的發(fā)達(dá) ， 促使海洋休閑產(chǎn)品銷售額不斷上升 ， 年增長率達(dá)到10%左右 ， 預(yù)計(jì)到2020年海鮮零食銷售額達(dá)到240億元左右 。
目前 ， 海洋蛋白質(zhì)零食市場仍然整合度較低 。 雖然沿海城市距離產(chǎn)地更近 ， 但中小品牌繁多 ， 難見品牌化運(yùn)作也難以將影響力擴(kuò)大至全國 。 另一方面 ， 對(duì)于當(dāng)下頭部的休閑零食品牌來說 ， 海洋蛋白質(zhì)零食的研發(fā)并不是強(qiáng)項(xiàng)而是在于渠道 。 這些都為新品牌的突圍提供了寶貴機(jī)會(huì) 。
【品類|年銷售破億的海貍先生如何做出差異化海洋蛋白質(zhì)零食】海洋蛋白質(zhì)零食品牌“海貍先生”便是其中之一 。 日前 ， 其宣布獲得數(shù)千萬元pre-A輪融資 ， 投資方包括樸和長青、齊光資本和啟榮創(chuàng)投 。 據(jù)悉 ， 2020年海貍先生銷售額超1億元 ， 2021年前8月公司營收超過8000萬 ， 同比增長57% 。 在這樣一個(gè)存在時(shí)間已久但如今迎來新窗口期的賽道 ， 海貍先生哪些不同的打法與思路帶來了高增長 ， 值得學(xué)習(xí) 。
海洋蛋白質(zhì)背后的商機(jī)
海貍先生創(chuàng)立的起源來自公司創(chuàng)始人陸寧過去在數(shù)字營銷企業(yè)中多年對(duì)食品品牌的觀察 。
在近7年的從業(yè)過程中 ， 陸寧發(fā)現(xiàn)食品品牌的食譜變化有規(guī)律可循：食譜在朝更加科學(xué)合理的方向發(fā)展 。 在早些年物質(zhì)條件不太豐富的時(shí)候 ， 碳水類食品是市場主流 ， 比如軟飲、面包、方便面等品類 。 隨著物質(zhì)條件改善 ， 涌現(xiàn)出一批代表性的早期植物蛋白品牌 ， 比如六個(gè)核桃和洽洽 。 隨著肉類消費(fèi)能力的提升 ， 植物蛋白之后肉類蛋白很快接棒 。
肉類蛋白可以分為兩類：紅肉類（牛肉為代表）和白肉類（禽肉和魚肉為代表） 。 相比較而言 ， 后者蛋白成分更加純凈 ， 營養(yǎng)價(jià)值更高 。 水產(chǎn)品早期規(guī)?；B(yǎng)殖存在困難 ， 而且受制于高昂的冷鏈物流成本 ， 導(dǎo)致紅肉在消費(fèi)市場上起步更快 。 但隨著基礎(chǔ)設(shè)施的改善 ， 冷鏈運(yùn)輸已不再成為一個(gè)較大問題 。 而動(dòng)物養(yǎng)殖過程中存在的碳排放大問題也日益引發(fā)關(guān)注 。 因此從長遠(yuǎn)來看海洋蛋白產(chǎn)品有強(qiáng)勁的追趕勢頭 。
在海貍先生身上 ， 陸寧提到了三個(gè)核心競爭點(diǎn)：從營養(yǎng)成分來看 ， 突出高蛋白低脂肪；從產(chǎn)品配方來看 ， 突出無防腐劑；從品類布局上來看 ， 主打多品類 。
“在創(chuàng)業(yè)前我們對(duì)海洋零食行業(yè)分析得出的結(jié)論是并沒有一個(gè)品牌能夠代表海洋蛋白質(zhì)零食品類 ， 品牌給消費(fèi)者的選擇也是有限的 。 海洋零食品牌在過去分為三類：第一類是最基層的品牌 ， 以地方特產(chǎn)的身份出現(xiàn)在旅游景點(diǎn)和批發(fā)市場等渠道 。 這些零散的品牌占據(jù)了行業(yè)大部分的市場份額約70% 。 第二類主要停留在當(dāng)?shù)刈龅胤绞袌?。 第三類依靠單品走向了全國 。 ”陸寧談到 。
但單品打法存在的一個(gè)痛點(diǎn)是 ， 喜歡海洋蛋白質(zhì)零食的消費(fèi)者口味上通常并不是偏好單品的 。 由于海味產(chǎn)品整體的風(fēng)格都是咸鮮口味 ， 所以喜歡吃魚片的人通常也會(huì)喜歡吃海苔和扇貝 。 然而 ， 消費(fèi)者現(xiàn)階段在海外零食品類中大部分時(shí)候在一個(gè)品牌只能買到喜歡且有限的品類 。 同樣 ， 當(dāng)視角從消費(fèi)者切換到企業(yè) ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)過去存在的另一個(gè)問題是企業(yè)不愿走出舒適區(qū) 。 單品類毛利高 ， 而發(fā)力全品類必然會(huì)降低整體毛利水平 。 不過從長遠(yuǎn)來看 ， 單品類舒適區(qū)將會(huì)不斷縮小 ， 消費(fèi)者最終青睞必然會(huì)是能夠提供好且豐富產(chǎn)品的品牌 。

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