日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 生活雜燴 > >

因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？

天氣適飲期年份葡萄酒經(jīng)典波爾多葡萄銷售品質(zhì)產(chǎn)區(qū)口感方式知識科普

因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

酒瓶上寫的年份 ， 指的是葡萄采摘的年份（非釀酒完成的年份 ， 也非灌裝或出廠的年份） 。
北半球和南半球的產(chǎn)酒國 ， 年份標(biāo)識哪怕是同一年 ， 也有不一樣的意思 。 北半球的葡萄采收時間大概在9月到10月；而南半球的產(chǎn)酒國 ， 葡萄采收時間是3,4月 。 所以同一年份 ， 實際也有半年的差距 。
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

01、年份越老越好？
不是 。 葡萄酒在適飲期飲用最好 ， 適飲期是在多少年取決于很多因素 ， 年份是其一 ， 還有葡萄品種 ， 種植和釀造方式 ， 熟成方式 。
不同的葡萄酒 ， 適飲期是不一樣的 ， 比如匈牙利最頂級的貴腐葡萄酒 ， 可以存放上百年 ， 而博若萊新酒 ， 只能在一年左右 ， 最佳適飲期可能就是6個月以內(nèi) 。 絕大部分市場上銷售的中低價位（300元以下）葡萄酒最佳適飲期在五年以內(nèi) 。
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

02、年份影響很大？
不是 。 對于這一點 ， 首先要認識到 ， 年份 ， 給了葡萄酒什么 ， 毋庸置疑 ， 年份給了用來釀造當(dāng)年葡萄酒的“葡萄” ， 葡萄酒的品質(zhì) ， 70%取決于葡萄的品質(zhì) ， 葡萄的品質(zhì)取決于當(dāng)?shù)氐摹皻夂颉⑻鞖?、土壤、種植方式” 。
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

其實不難看出 ， 在這四樣中 ， 大的氣候、土壤環(huán)境 ， 是不會每年都有很大變化的 。 種植方式 ， 也是多年來幾代人的經(jīng)驗傳承 ， 每年不會有很大差異 。 變數(shù)最大的 ， 是天氣 ， 比如說雨水多、有龍卷風(fēng)、下冰雹了等等 。 而這種屬于少見的天災(zāi) ， 并不是每一年每個產(chǎn)區(qū)都會發(fā)生 ， 除非在天氣的確非常不穩(wěn)定的產(chǎn)區(qū) 。
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

03、年份不好=品質(zhì)差？
不是 。 如果 ， 如上一條所說 ， 真的遇到天災(zāi) ， 是否就一定代表當(dāng)年的品質(zhì)差？其實也不一定 ， 最容易影響口感和品質(zhì)的 ， 是剛好在葡萄成熟期時下大雨 ， 會讓葡萄的水分增加 ， 口感變淡 。 然而比如龍卷風(fēng) ， 下冰雹 ， 是會讓葡萄減產(chǎn) ， 讓葡萄樹受到傷害導(dǎo)致第二年繼續(xù)減產(chǎn) ， 但 ， 其實減產(chǎn) ， 并不等于剩下的葡萄品質(zhì)下降 。
歷史上有很多產(chǎn)區(qū)受災(zāi)的年份 ， 但部分酒莊的葡萄酒品質(zhì)出眾的情況 ， 比如法國波爾多的2017年份和中國賀蘭山產(chǎn)區(qū)的2020年份 ， 都是在異常嚴重的霜凍災(zāi)難后 ， 交出一份優(yōu)秀的答卷.
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

04、沒有年份的不是好酒？
不是 。 偶爾 ， 會看到?jīng)]有年份的葡萄酒 ， 最常見的是香檳和一些加強型葡萄酒比如波特和雪莉的無年份風(fēng)格 。 這是某種類型的葡萄酒的特有要求 ， 為了達到每一年產(chǎn)品的一致性 ， 但更多的是大的酒莊或者酒商 ， 要調(diào)配和打造出自己品牌的的獨特性 。 而事實上 ， 這些酒 ， 都不會是低價位的酒款 。
因為|葡萄酒的年份真的越老越好嗎？
文章圖片

05、經(jīng)典年份適用全球？
不是 。 因為82年的拉菲 ， 很多人就會誤認為82年是紅酒的好年份 ， 又因為2009年的一個經(jīng)典年份 ， 又讓很多人誤會2009年是一個經(jīng)典年份 。 經(jīng)典年份不假 ， 但這些指的都是波爾多 ， 波爾多的氣候與天氣 ， 只能代表波爾多本地 ， 并不是說全球82年和2009年都是好年份 。

推薦閱讀