甜瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶 。
【甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】營(yíng)養(yǎng)分析：
1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛 ， 可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2、甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；
3、甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
4、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5、甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素 。
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