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我做過(guò)很多次葡萄酒每次都很成功：葡萄我們就選用超多水分的巨峰葡萄，買(mǎi)一件巨峰葡萄回來(lái)，再買(mǎi)大塊的那種冰糖，買(mǎi)十五塊到二十塊錢(qián)的回來(lái)備用，第一步：先把葡萄一粒一粒摘了放進(jìn)干凈盆或者桶中，用鹽水泡十五分鐘，然后倒出控干水分，之后準(zhǔn)備一個(gè)玻璃缸（25斤到50斤）的都可以，洗干凈，擦干水分，然后就戴上一次性手套把控干水分的葡萄放進(jìn)玻璃缸中捏出水分，把皮跟肉都放進(jìn)玻璃缸中，一層葡萄，一至兩塊冰糖一直這樣重疊至葡萄捏完，最后放個(gè)保鮮袋或者封個(gè)保鮮膜把口封住，再蓋上蓋子，然后放至陰暗地方，讓它慢慢發(fā)酵半個(gè)月或者一個(gè)月，之后用隔渣袋把里面的渣渣隔出來(lái)，最后美味的葡萄酒就做好啦?。▊渥ⅲ阂銎咸丫频膶殞殏冏詈迷谙奶斓臅r(shí)候再做，天氣越熱發(fā)酵越快哦?。┪易隽撕芏啻纹咸丫贫际沁@樣做的，不想喝太甜的可以不要放那么多冰糖，看葡萄的甜度跟個(gè)人喜歡的甜度
在家怎么釀葡萄酒，教你最簡(jiǎn)單釀造方法，做出美味佳釀！這個(gè)季節(jié)葡萄正好成熟，大批量的葡萄已經(jīng)上市，這個(gè)時(shí)間葡萄的價(jià)格可以說(shuō)是最便宜，今天立秋，葡萄慢慢價(jià)格就變貴了。趁著葡萄價(jià)格便宜，準(zhǔn)備多買(mǎi)一些葡萄，自己在家釀葡萄酒，大家可能認(rèn)為釀酒方法很難，否則家家戶(hù)戶(hù)都在自己家里釀了，那些酒廠不就倒閉了。

事實(shí)上凡事只要自己嘗試了，完整的做完你會(huì)發(fā)現(xiàn)真的沒(méi)有那么難，很多事情都是我們把它想的太難了，所以直接沒(méi)有動(dòng)手就放棄了。今天就教給大家一種最簡(jiǎn)單的葡萄酒釀造方法，讓你在家就能做出美味佳釀來(lái) 。我做葡萄酒的手藝是跟著表姐的公公學(xué)會(huì)的。
表姐的公公家里種葡萄已經(jīng)有20年的歷史了，僅僅靠著家里的20畝葡萄地，給兩個(gè)兒子買(mǎi)了車(chē)，買(mǎi)了房子，老兩口自己還單獨(dú)買(mǎi)了一套，真的是兩位勤奮的老人！表姐每年到這個(gè)時(shí)候都會(huì)給我們家里送一些葡萄和他公公釀的葡萄酒，喝起來(lái)甜甜的非常好喝。

趁著休息的時(shí)候去表姐家里玩，專(zhuān)門(mén)讓她公公教了我做葡萄酒的方法，現(xiàn)場(chǎng)演示了一遍，我覺(jué)得沒(méi)有那么難！做葡萄酒大家要有耐心，不能求快，把所有的葡萄全部從枝上剪下來(lái)，清洗的時(shí)候不要弄破葡萄，剪葡萄的時(shí)候也要貼著根部剪下來(lái) 。

葡萄表面白色的東西大家一定要清洗掉，這是果粉，洗掉了果粉會(huì)營(yíng)養(yǎng)葡萄酒的發(fā)酵的。葡萄洗凈之后撈出來(lái)晾干，可以放在竹筐里上面鋪一層布，這樣很快就能晾干。裝葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否則葡萄酒做好很容易壞。

洗凈雙手，擦干，然后把葡萄全部捏碎在瓶子中，一層葡萄一層白糖，攪拌均勻繼續(xù)這樣放完，瓶子只能用玻璃的，其他的會(huì)和酒產(chǎn)生反應(yīng)發(fā)生有害物質(zhì) 。葡萄酒釀造的時(shí)間一般在20至40天左右，開(kāi)封后葡萄皮發(fā)白就可以用紗布過(guò)濾出來(lái)了！然后再發(fā)酵一次大約15天，就可以飲用了。在家怎么釀葡萄酒，教你最簡(jiǎn)單釀造方法，做出美味佳釀！
家庭版自制葡萄酒
材料：十五斤葡萄，四斤冰糖(或者白糖)，大容器玻璃罐，過(guò)濾紗網(wǎng)
過(guò)程：（全程無(wú)油操作）
1:十五斤葡萄洗干凈把水瀝干(葡萄品種無(wú)所謂，外面賣(mài)的家里種的都可以)
2:大容器，網(wǎng)上買(mǎi)的大瓶子三十升裝的，可以根據(jù)自己的做量適當(dāng)調(diào)整葡萄多少和容器大小
3:一層一層放葡萄，用手?jǐn)D碎越碎越好，葡萄籽葡萄皮都放進(jìn)去。
4:瓶子上方要保留三分之一空間發(fā)酵和膨脹，千萬(wàn)不可太滿，會(huì)溢出來(lái)，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果是塑料瓶會(huì)被漲變形或者爆炸。(水封壇子其實(shí)也可以)
添加冰糖，此時(shí)添加冰糖越多將來(lái)出酒度數(shù)越高，我放了四斤，大家可以根據(jù)自己喜好調(diào)整冰糖數(shù)量，十分之一也可。
5:罐裝完成，放在陰涼處，切記不可暴曬，每日一次開(kāi)瓶攪拌放氣。
6:十天左右發(fā)酵完成，當(dāng)葡萄渣子不再大量冒泡說(shuō)明發(fā)酵初期完成，紗網(wǎng)過(guò)濾出葡萄渣，再次添加冰糖繼續(xù)發(fā)酵，此時(shí)加冰糖是關(guān)于出酒后口感和甜度，大家可以根據(jù)自己口味選擇放糖多少
【葡萄酒做法葡葡酒怎么做】7:三十五——四十天后，渣酒又分離開(kāi)，倒出澄清部分，清甜可口酒香撲鼻。