【鐵板燒牛肉最正宗的做法】
材料主料：牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋蔥100克、蘑菇100克 。
輔料：油適量、鹽適量 。
1、先將牛里脊用肉錘兩面捶一下；
2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會(huì)；
3、看到微微起泡，腌上一刻鐘加一個(gè)蛋清捏勻，再加干淀粉捏勻；
4、西蘭花沸水焯熟，和洋蔥一起稍微加鹽炒一下；
5、鍋里另起油，加姜蒜粒炒香；
6、加黃豆醬炒香 ， 油溫不太高時(shí)倒入牛肉劃開(kāi)，鏟起牛肉片；
7、把鐵板放到灶上，放少許油 ， 放上西蘭花、洋蔥和番茄；
8、倒上牛肉片，放少許黑胡椒即可 。
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