【鐵板豆腐配方】
材料：豆腐、400克輔料小蔥、適量調(diào)料植物油、適量食鹽、適量孜然、適量胡椒粉、適量辣椒粉、適量紅尖椒、少許香油 。
操作步驟：
將豆腐切成2厘米厚的薄片；熱鍋中倒入3湯勺植物油；油溫成熱時放入豆腐 ， 煎3分鐘翻面到表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口；為了讓豆腐更加入味，待兩面金黃撒上鹽、少許胡椒粉和辣椒面，孜然粉、都撒在豆腐上，油鍋一邊炸些辣椒絲；將辣椒絲炸到酥脆，盛出豆腐 ， 淋上香油，用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤，撒上香蔥即可 。
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