因?yàn)榻衲臧拙剖袌?chǎng)的火熱，涌現(xiàn)出了很多新產(chǎn)品，質(zhì)量參差不齊，有認(rèn)真做產(chǎn)品的，也有蹭熱度，做山寨產(chǎn)品的，大家一定要擦亮眼睛，不要被騙了，花高價(jià)買了假酒 。
就以蓮花酒舉例，現(xiàn)在市場(chǎng)上比較火的幾款新產(chǎn)品，蓮花酒、荷花酒等，外形精美，多以植物作為酒名以及瓶身印花，讓人覺得好像是蓮花、荷花為主料去釀造的酒，其實(shí)不是的，蓮花酒以及荷花酒的本質(zhì)還是純糧醬香酒 。
就以華致酒行推出的這款荷花酒來看，仍以醬香型白酒為主體，借荷花酒業(yè)及河北中煙的荷花煙為IP，聯(lián)合打造的荷花酒，是在外形設(shè)計(jì)上采取了一個(gè)跨界營(yíng)銷，但酒水本質(zhì)并未有改變 。
所謂的蓮花酒，我估計(jì)也八九不離十，跟荷花酒是一個(gè)概念產(chǎn)物，并不是真的用蓮花釀酒 。
我個(gè)人是不看好這樣的產(chǎn)品的，我更相信海夢(mèng)坊這類真正引用茅臺(tái)科研團(tuán)隊(duì)的醬香香型白酒，不搞噱頭，不炒作，只用心在品質(zhì)上的企業(yè) 。
醬香型白酒的釀造用一句話就可以概括，12987，也就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次加曲堆積、七次取酒 。
再細(xì)致一點(diǎn)的話就是小麥制曲，高粱取酒，小麥作曲能更好的利于微生物生長(zhǎng)，為白酒帶來豐富的風(fēng)味 。
如果要做到最頂級(jí)的醬香型白酒，工藝更為復(fù)雜，類似三高一長(zhǎng)，三多三低一少，貯藏，勾兌都極有講究，三言兩語也說不清楚，如果你有需要，可以私信我，我在跟你細(xì)細(xì)道來 。
【蓮花酒怎么釀造 北京市蓮花白酒配方及釀造流程】
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