【土豆是什么顏色形狀】土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜 。土豆呈橢圓形，有芽眼 ， 皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質(zhì)或粉質(zhì) 。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應(yīng) 。土豆與稻谷 ， 小麥，玉米，高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。在法國 ， 土豆被稱作地下蘋果 。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有第二面包的稱號(hào) 。黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，品味較好 。土豆以體大 ， 形正并整齊均勻，皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮，肉質(zhì)細(xì)密，味道純正，炒吃時(shí)脆 ， 油炸的片條不碎斷者質(zhì)佳 。
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