【土豆排骨燉粉條怎么做】
主料豬大排、馬鈴薯丁(脫水)1個(gè) 。調(diào)料八角適量、蔥適量、蒜蓉辣醬1大勺、生抽、老抽、冰糖、白糖、食鹽適量、雞精適量、姜適量 。
步驟
準(zhǔn)備需要的食材 ， 排骨切段，土豆寬粉事先泡發(fā) 。辣椒洗凈切絲 ， 八角洗凈，蔥切段，姜拍碎 。鍋里燒開(kāi)水放入蔥姜 ， 把排骨倒進(jìn)去焯水，焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用 。土豆去皮切滾刀塊泡在水里 。鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油燒熱 ， 放入土豆煎制，土豆煎到金黃盛出備用 。排骨放入鍋中翻炒，放入辣椒和八角一起翻炒 ， 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃 。放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色 。倒入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火燉30分鐘，放入泡好的寬粉 ， 調(diào)入鹽，放入煎好的土豆 。大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可 。
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