文章圖片
豬肉在餐桌上可以做非常多的美食 ， 它的價格相對其它肉類食物來說是比較便宜的 ， 并且也很容易買得到 ， 所以家家戶戶都很喜歡選擇豬肉作為餐桌上的肉類食物 。 豬肉簡單搭配素菜炒制出來就很好吃 。
文章圖片
豬身上不管哪個部位都有它的營養價值 ， 但最主要還是含有很高的蛋白質 ， 鈣質和微量元素的含量也很豐富 。
豬肉的做法非常多 ， 而且每個部位都有不同的做法 ， 搭配的配菜也不同 。
文章圖片
而五花肉是很多人都喜歡吃的部位 ， 但是會選五花肉的人會讓烹飪出來的肉質非常鮮香味美 ， 有的人喜歡吃瘦一點 ， 有的人喜歡吃肥一點 ， 到底怎么選才正確呢 ， 今天就跟大家分享一下挑選五花肉的小技巧 。
五花肉即是一層肥一層瘦 ， 五層肥瘦相間的五花肉就是最完美的 ， 當然也會遇到有7層的 ， 但這個價格會相對高一些 。
【肥瘦|吃了30年豬肉，才知道五花肉還分“上下”，口感和肉質差別這么大】
文章圖片
五花肉藏在豬的腹部位置 ， 五花肉按部位來分有上五花和下五花兩種 ， 這兩種不同的五花肉長相其實就可以很好地區分 ， 并且可以按照自己喜好的肥瘦程度來選擇 ， 不同部位的五花肉烹飪出來的味道會不一樣哦 。
文章圖片
上五花肉 我們先來認識上五花肉 ， 上五花的位置比較靠上 ， 肥肉會比較多 ， 油質會很大 ， 肥肉會比較多 ， 但是味道也很香 ， 如果用這個部位的肉來做餃子餡的話 ， 估計連隔壁家的小孩都會饞哭 。
這個部位的五花肉肥肉多并且厚 ， 所以在烹飪的時候最好先給它過一道油 ， 這樣油脂被炸出一部分后吃起來就不會太油膩了 。
文章圖片
下五花肉 而下五花肉位置比較靠下 ， 肥瘦會比較均勻 ， 不會出現大塊大塊的肥肉 ， 如果能找到這樣五層肥瘦均勻且層層分明的五花肉 ， 那你可是撿到寶貝了 ， 看到千萬別猶豫 ， 買到就是賺到了 。
這樣的五花肉可以自制烤肉或是用來做紅燒肉味道可是非常贊的 ， 這讓我想起南方的一種用五花肉做的扣肉 ， 那可真是層次分明 ， 肥而不膩 ， 肉質鮮嫩 ， 口口多汁 ， 讓人吃了回味無窮 。
文章圖片
上下層五花肉如何挑選呢？ 1、看一看
看肥瘦 ， 盡量選擇瘦肉較肥肉多一點的五花肉 ， 這樣吃起來的口感不會油膩 。
其次是看顏色 ， 新鮮的五花肉顏色成鮮紅色 ， 如果發現有暗紅色或者是顏色泛白了的 ， 都是不新鮮或者被加工過了的 。
最好還要看一下皮 ， 皮薄的五花肉豬是比較年輕的 ， 這樣的肉質會比較細膩 ， 皮厚的豬就是比較老的 ， 建議大家別買 ， 不好吃 。
文章圖片
2、聞一聞
新鮮的豬肉都會有一種肉鮮味 ， 聞起來不會覺得惡心 ， 相反如有有很重的臭肉味道就不要購買了 ， 這樣的肉有可能放置太久或是反復冷凍后滋生的細菌讓豬肉變味了 ， 這樣的肉不僅營養流失 ， 而且烹飪時放再多的香料也掩蓋不住臭味 。
推薦閱讀
- 虎皮|4款“解饞零食”，吃了又吃買了又買，你吃過幾種？
- 烤箱|蘋果別直接吃了，簡單一步做成小零食，酸酸甜甜嘎嘣脆，超好吃
- 肥瘦|這食材不怕過期，抓緊時間家里多屯點，一年四季都能吃，別錯過
- 差不多|大叔街邊賣“它”，15元一斤，30年不漲價，鄰攤：送我也不吃！
- 原料|春天就吃它，養肝消炎還健胃！推薦3個食譜，全家吃了身體好
- 類人|紅棗好處雖多，但這1類人吃了反而加重病情，不少人都吃錯了
- 營養素|這4類零食別再給孩子吃了，浪費錢不說，對身體健康還太好
- 校園|《我吃了那男孩一整年的早餐》初戀總是最美
- 因為|這4種零食早已上“黑榜”，家長別再給孩子吃了，樣樣都影響長高
- 烏梅|即使春節已過，也可以多買這些零食，孕媽吃了還能促進胎兒發育