下班了再去買菜做飯確實讓人手忙腳亂 ， 可以在周末或空閑時多儲備一些 ， 比如各種雜糧、雜豆 ， 保質(zhì)期長 ， 放進(jìn)電飯鍋里半小時后就是營養(yǎng)豐富的八寶粥 。 還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材 。
讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧
讓你喜愛在家做飯
把飲食交到別人手中 ， 營養(yǎng)和安全就要打個問號了 。 一般來說 ， 在外吃飯次數(shù)越多 ， 快餐和速食品就吃得越多 ， 富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)的食物吃得越少 。 而且 ， 餐館里多數(shù)菜比較油膩、咸、辣 ， 除導(dǎo)致發(fā)胖外 ， 更可能使人們陷入慢性病 ， 如三高、慢性胃并腎病等 。
自己在家做飯 ， 食材、做法和調(diào)料等都掌握在自己手里 ， 能夠保障原料新鮮、少放鹽油 。 每周在家做飯達(dá)5次的人在今后10年中的長壽可能性提高了47% ， 并認(rèn)為動手烹飪是一種健康的生活方式 ， 應(yīng)作為健康政策來推行 。 另外 ， 研究發(fā)現(xiàn) ， 經(jīng)常自己動手做飯吃的人 ， 比不做飯的人幸福感更強(qiáng) ， 這是因為制作食物時付出的努力 ， 增加了價值感 。
換個鍋具 。
【讓你喜愛在家做飯-在家做飯的技巧】明火搭配炒鍋是廚房里用得最多的 ， 但必須時刻盯著 ， 還要應(yīng)對油煙 ， 對廚藝的要求也高 。 而一些無需動火的鍋具 ， 比如電壓力鍋和電燉鍋 ， 不僅能夠煮粥 ， 還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等 ， 只需要加入原料和各種調(diào)料 ， 再加入適量清水 ， 只需等候二十多分鐘的時間 ， 雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜 。
換個做法 。
煎炸、炒制等方式工藝復(fù)雜 ， 如果換成蒸、煮、拌等就會簡單很多 。 比如一道紅燒茄子 ， 看似簡單卻很費(fèi)工夫 ， 而把茄子的做法改為蒸熟后蘸料食用 ， 味道一樣好 ， 在廚房的時間卻可以大大減少 。 炒蔬菜也可以改成涼拌菜 ， 不僅減少營養(yǎng)素?fù)p失 ， 還能每次多吃幾種 。 除了常吃的黃瓜和番茄之外 ， 茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌 。
提前備好食材 。
下班了再去買菜做飯確實讓人手忙腳亂 ， 可以在周末或空閑時多儲備一些 ， 比如各種雜糧、雜豆 ， 保質(zhì)期長 ， 放進(jìn)電飯鍋里半小時后就是營養(yǎng)豐富的八寶粥 。 還可以常備干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材 。 雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量 ， 比如炒好的肉絲 ， 可放入冰箱中儲存 ， 吃的時候拿出來再加工下 ， 但要注意食物的保質(zhì)期 。
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