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7個小竅門

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7個小竅門 讓你遠離切辣椒辣手的煩惱
肯定很多人都有切辣椒辣手的經歷， 辣椒就是人們生活中常見的調味料， 辛辣的味道讓很多人受不了， 但又有不少人特別喜歡， 然而切辣椒辣手已不是什么新鮮事， 但是有沒有什么方法可以避免呢?下面就為大家支幾招吧!
切辣椒不辣手的方法：
1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿 。 切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 并加速局部的代謝率 。 同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是我們平時覺得燒手的原因 。 一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的 。
【7個小竅門】2.辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中， 但不溶于冷水 。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的 。 因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿 。 切辣椒后， 可用酒精棉球單方向擦手， 然后用清水洗手， 再擦干， 連擦三遍至癥狀緩解即可 。
3.另外， 還可用少量食醋洗手， 這是因為， 食醋是酸性的， 可以和辣椒堿中和 。 如果沒有醫用酒精也沒有食醋， 用熱水洗手也不錯， 因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發， 雖然不如酒精和食醋， 但效果比冷水要好 。
4.最后， 告訴大家一個方法， 在切辣椒時， 可以用手指肚按著辣椒， 而不是用指甲掐住辣椒， 這樣， 手就不容易被燒到了 。
5.用白酒擦洗后， 再用清水沖洗， 手馬上就不辣痛 。
6.用一點食醋搓手， 就不辣手了 。 辣椒中產生辣的物質叫辣堿， 而醋為酸性， 可以中和辣堿帶來的不適感覺 。
7.戴橡膠手套 。
這么多切辣椒不辣手的方法， 希望對大家有所幫助， 生活中大家可以經常少量食用辣椒， 因為辣椒的營養價值非常豐富， 對人體有很多好處 。

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