春天到了 ， 蛤蜊開始有點(diǎn)肉肉了，吃的人也多起來了 。別看個頭不大，里面的肉肉還是比較豐滿啦 。蛤蜊有很多種，今天買的是花蛤 ， 加點(diǎn)辣椒炒很有口味啦 。
這個花蛤一買回來就加點(diǎn)鹽和幾滴花生油在清水里泡一小時，讓它們吐出身子里面的泥沙 。然后再清水洗多幾遍，拿出來控水備用 。
再把花蛤放在開水鍋里煮一下 。煮到全都開口了 ， 就撈出來控水 。
再把青椒去籽切成絲，生姜去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片 ， 香蔥洗干凈切段 。
鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜 ， 生姜小火爆香 。
把處理好的花蛤放進(jìn)去轉(zhuǎn)大火爆炒片刻 。
要不停地翻炒 ， 一般炒一分鐘就可以了 。都是差不多熟了的 。
【春天家常菜做法】最后加點(diǎn)淀粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關(guān)火了 。
