火燒饃是一種四川地方小吃 。用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀 ， 放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個(gè)鐵板，爐內(nèi)用泥糊 ， 靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動(dòng)火燒饃，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi)，蓋上鐵板加熱一會(huì)兒，等熟了就可以了 ?？竞玫幕馃x吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養(yǎng)，是非常好的小食品 。
1、面粉放面包機(jī)，加上奶粉，加上酵母 。
2、加水拌均勻，啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序 ， 面的問題基本不用再操心了 。
3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油 ， 喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的 。
4、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣揉均勻 。
5、搟成大片，鋪上蔥碎 。卷起來 。
6、改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油卷是一樣的 。
7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅 。
8、全部都做好后靜置醒發(fā)二十分鐘，最好加上濕布，煎烙鍋啟動(dòng)，將餅子放上微煎 。
【火燒饃的做法】10、一面微黃后翻面 ， 兩相都煎到微黃 。不用煎熟 ， 因?yàn)楹竺孢€要蒸呢，全都煎好后，將饃放在籠格中，水開后上鍋蒸二十五分鐘，開鍋即好 。
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