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方法|入秋后，遇到此果我必買10斤，釀成酒清香甘甜，釀一罐能喝一冬天

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大家好 ， 我是安倫 ， 一個(gè)愛(ài)做飯的人 ， 日復(fù)一日的堅(jiān)持用心 ， 把那些最不起眼的菜色做出家的味道 。 我很樂(lè)意為大家做飯 ， 也很樂(lè)意將做飯中的經(jīng)驗(yàn)和樂(lè)趣分享給大家 ， 希望能幫助到大家 ， 更希望大家給予我支持 ， 大家的支持就是我的最大動(dòng)力 ， 為大家做出更健康美味的美食
導(dǎo)語(yǔ)：入秋后 ， 遇到此果我必買10斤 ， 釀成酒清香甘甜 ， 釀一罐能喝一冬天
秋天是豐收的季節(jié) ， 所有好吃的瓜果蔬菜都在這個(gè)時(shí)候成熟 ， 比如這個(gè)季節(jié)的葡萄 ， 葡萄是秋季的應(yīng)季水果 。 這個(gè)時(shí)候的葡萄水分大 ， 還特別新鮮 ， 價(jià)格也比較便宜 ， 所以我每年總會(huì)在這個(gè)時(shí)候趁著葡萄便宜的時(shí)候買上一些 ， 每次至少買10斤 ， 將它釀成葡萄酒清香甘甜 ， 釀一罐能喝很長(zhǎng)一段時(shí)間 。 今天我就來(lái)跟大家分享一道葡萄酒的釀制方法 ， 入秋后 ， 遇到此果我必買10斤 ， 釀成酒清香甘甜 ， 釀一罐能喝一冬天 。
【方法|入秋后，遇到此果我必買10斤，釀成酒清香甘甜，釀一罐能喝一冬天】方法|入秋后，遇到此果我必買10斤，釀成酒清香甘甜，釀一罐能喝一冬天
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葡萄是一種生活中比較常見的水果 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 甘甜水嫩 ， 很多人都比較喜歡吃它 ， 我們這邊的葡萄是3塊錢一斤 ， 比起其它水果 ， 價(jià)格是非常便宜的 ， 很多人都會(huì)選擇在葡萄便宜的時(shí)候釀上一罐葡萄酒 ， 等過(guò)年的時(shí)候用來(lái)招待客人非常不錯(cuò) ， 但是很多人都說(shuō)自己在家釀的葡萄酒不好喝 ， 味道也不香 ， 其實(shí)這是你用的方法不對(duì) 。 下面我就將我將我釀葡萄酒的詳細(xì)制作方法分享給大家 ， 每年我家總會(huì)釀上一罐 ， 保存好了 ， 過(guò)年的時(shí)候用來(lái)招待客人倍有面 。 秋天 ， 遇到此果別放過(guò) ， 3元一斤 ， 釀成酒最香 ， 過(guò)年招待客人倍有面 。
方法|入秋后，遇到此果我必買10斤，釀成酒清香甘甜，釀一罐能喝一冬天
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【食材】：葡萄 ， 冰糖
【具體做法】
第一步：準(zhǔn)備5掛葡萄 ， 用剪刀將葡萄一個(gè)一個(gè)地剪下來(lái) ， 剪的時(shí)候連同葡萄蒂一起剪下來(lái) ， 防止在清洗的時(shí)候葡萄中進(jìn)入水 ， 剪的時(shí)候注意 ， 碰到壞的或者破皮的都要取出來(lái)不要 ， 全部剪完之后放在盆中 ， 用流水清洗干凈 。
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第二步：將清洗干凈的葡萄放在透氣的工具上面晾干表面的水分 ， （一定要晾干 ， 不能有一點(diǎn)水分）然后將晾干水分的葡萄倒在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子里 ， 然后用手將葡萄一個(gè)一個(gè)捏碎 ， 這樣可以方便葡萄酒發(fā)酵 ， （手要洗干凈 ， 而且不能沾水） ， 將葡萄捏碎之后在盆中倒入適量的冰糖攪拌均勻 ， （冰糖的量根據(jù)自己的口感來(lái)添加 ， 不喜歡甜的可以少放點(diǎn) ， 冰糖也是發(fā)酵葡萄酒的主要因素） 。
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第三步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子 ， 將攪拌好的葡萄倒進(jìn)玻璃罐子里 ， 不要裝得太滿 ， 要留有四分之一的空間來(lái)發(fā)酵 ， （因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生很多氣體 ， 葡萄皮會(huì)漂浮上來(lái)）將葡萄裝7-8成滿 ， 蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵 。 發(fā)酵的前幾天要打開蓋子透一氣 。
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第四步：大約發(fā)酵一周左右 ， 會(huì)看到葡萄皮和果肉全部漂浮在上面 ， 大約半個(gè)月將漂浮在上面的葡萄去取出來(lái)倒掉 ， 然后再用過(guò)濾網(wǎng)將葡萄酒過(guò)濾一遍 ， 再將它倒進(jìn)干凈的罐子里蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 大約發(fā)酵半個(gè)月左右 ， 半個(gè)月之后再將葡萄酒過(guò)濾一遍 ， 裝在瓶中就可以喝了 ， 做好的葡萄酒清澈又漂亮 ， 酒香味十足 ， 保存好了 ， 可以喝到過(guò)年 。

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