冬天到了 ， 早上人們總愛吃點熱湯熱水 ， 不僅暖胃暖心 ， 還能讓人元氣滿滿 ， 一般是羊肉湯羊雜湯 ， 而胡辣湯則是河南人的最愛之一 ， 作為一種傳統(tǒng)的早餐 ， 胡辣湯在北方地區(qū)可真是太火了 ， 什么逍遙鎮(zhèn)、北舞渡、信陽 ， 基本上每座城市都有屬于自己的胡辣湯 ， 但是開封人卻很奇怪 ， 喜歡吃一種素胡辣湯 ， 里面沒有肉 ， 靠著湯底和一些素菜來調(diào)味 ， 這種原生態(tài)的胡辣湯已經(jīng)成為了開封的一張美食名牌 ， 也是當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn) ， 當?shù)厝嗣刻斐砸膊粫?。
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開封排名第一的早餐
開封貴為六朝古都 ， 有很多古舊的地方 ， 市井氣息濃郁 ， 這些城中村有很多幾十年的老店 ， 全是老主顧在光顧 ， 而且很多都是自己家的房子 ， 房租不貴 ， 所以美食的價格也不貴 ， 全是街坊價 ， 哪怕這些街坊搬家離開了 ， 也會跑半座城市回來吃 。 這家胡辣湯店就是如此 ， 每天早上人滿為患 ， 全是當?shù)厝擞绕涫且恍├先斯忸?， 從六點到十點 ， 能賣出十大鍋 ， 來晚還吃不上 。
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環(huán)境簡陋當?shù)厝顺圆荒?br />
他們家就在一個老房子旁邊搭了一個棚子 ， 看起來很簡陋 ， 是一家人在經(jīng)營 ， 大家各司其職 ， 手腳麻利 ， 雖然大排長龍 ， 但也能很快吃上 。 店內(nèi)沒啥特別的菜 ， 就是五元一碗的胡辣湯 ， 2元一碗的天堂 ， 1元1個的油餅和菜角 ， 另外就是雞蛋袋 ， 簡簡單單的幾樣早餐 ， 就讓人幸福感爆棚 。
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傳承百年的非遺美食
【美食|河南排名第一的非遺早餐，5元1碗當?shù)厝藫屩?，外地人卻吃不慣】先來看這個胡辣湯 ， 據(jù)說是百年手藝 ， 配方傳承了幾輩子 ， 是老味道 。 羊肉味濃郁 ， 因為是羊油和羊肉熬煮的湯底 ， 隔老遠就能聞到一股膻味 ， 但是口感很獨特 ， 讓人回味無窮 。 高湯里放了粉條、手洗面筋和爽口的醋調(diào)味 ， 口感是酸酸甜甜辣辣得很開胃 ， 早上喝一碗精神一上午 。
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味道不錯
可以說很難得有羊肉味這么重的胡辣湯 ， 羊肉熬得特別濃郁 ， 入口酸辣回香 ， 里面沒肉卻讓人驚艷 ， 粉條給得多 ， 可以用筷子加起來吃 ， 吃到嘴里辣乎乎的還會冒汗 ， 舒服 。 如果不能吃辣記得告訴老板要原味就可以了 ， 不要再加胡椒粉了 。
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雞蛋袋
雞蛋袋就是油條里面灌雞蛋 ， 現(xiàn)炸現(xiàn)吃口感最好 ， 外皮香香脆脆 ， 里面的雞蛋嫩嫩的蛋香味十足 ， 面香油香和蛋香融合在一起 ， 一口下去又飽腹又滿足 ， 而且分量足 ， 一個就管飽 ， 算下來人均不到10元就能吃飽喝足 ， 這個性價比也太高了 。 還可以掰碎了泡到胡辣湯里 ， 又是另一種口味 ， 同樣的滋味無窮 。
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這家店每天早上都排隊 ， 伴著朝霞喝著美味的胡辣湯 ， 是滿滿的煙火氣息 ， 是古老的文化沉淀 ， 不過這么重口的早餐 ， 很多外地人都吃不慣 ， 不知道你喜歡啊？
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