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第七天：【多媽家的早餐】2022.7.21 ， 小米玉米藜麥粥、煎雞胸肉、煎雞蛋、拍黃瓜、紅棗玉米小米面窩窩頭、奶酪 。
五點就起來了 ， 忙來忙去差點忘了還有早餐沒有曬 ， 砂鍋熬的粥 ， 這兩天起的早 ， 想喝粥就現(xiàn)熬 ， 也不用預約了 ， 香濃營養(yǎng)粥只有自己做的最好喝 ， 外面賣的粥可是比不了的 。
紅棗碎、小米面、玉米面、面粉、酵母粉混合成面團冷藏發(fā)酵 ， 雜糧太多冷藏發(fā)酵效果不太好 ， 不過蒸熟以后也挺松軟的 ， 口感不錯 。 夏天的雜糧易生蟲 ， 要盡快消化掉 ， 所以最近雜糧面用的比較多一些 。
雞胸肉用自制料汁腌制 ， 平底鍋里少許油煎熟即可 ， 味道不錯 。 雞蛋本來想炒的 ， 臨時改主意這么煎一煎 ， 蛋黃攪拌開 ， 和蛋白不混合 ， 四個雞蛋煎出一大塊 ， 再切成小塊食用也不錯 。
奶酪二閨女沒吃 ， 我和大閨女一人一個
早安 ， 周末！
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很多老人都喜歡用多種粗糧混合在一起 ， 蒸成窩頭食用 ， 這種窩頭已經(jīng)跟過去農(nóng)村里的窩窩頭不太一樣了 ， 經(jīng)過發(fā)酵的窩頭 ， 口感更柔軟 ， 又增加了紅棗 ， 味道更香甜 。 不過需要注意的是 ， 粗糧用的多了 ， 發(fā)酵效果就會減弱 ， 像我這個 ， 用了玉米面、小米面、面粉加上水和酵母粉混合的面團 ， 放到冰箱里冷藏了一晚 ， 發(fā)酵也是不明顯的 ， 不過經(jīng)過揉面、整形、靜置后面團回溫 ， 上鍋再蒸時還是發(fā)酵了的 ， 蒸好的窩頭雖然不是很好看 ， 但是口感不錯 。
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雞胸肉用刀背拍松 ， 再加上自己喜歡的調(diào)味汁按摩腌制一晚讓雞肉入味 ， 早餐時用平底鍋放少許油煎熟 ， 即可食用 。 腌制肉的料汁可以是買的 ， 也可以是自制的 ， 我一般喜歡用生抽醬油、蠔油、糖等調(diào)料混合腌制 ， 個人覺得還不錯 。
平時煎雞蛋都是煎荷包蛋 ， 或者把雞蛋液打散攤雞蛋 ， 這次是把雞蛋在殼里晃一會 ， 平底鍋燒熱 ， 放少許食用油 ， 把雞蛋磕到鍋里 ， 自然攤圓 ， 蛋清和蛋黃沒有混合 ， 白黃相間 ， 撒上鹽 ， 兩面煎熟即可食用 。
多媽的七天早餐日記 ， 還有做法分享 ， 多媽用這種方式記錄自己的平凡生活 ， 您覺得怎么樣呢？這七天早餐 ， 有沒有您喜歡的早餐品種呢？
生活簡單而平凡 ， 我用這種方式留下每一天的記憶 ， 讓家更有幸福的味道！
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