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de|如何閱讀法國葡萄酒酒標？葡萄酒的酒標能帶給我們什么信息？

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了解酒標所透露的信息是成功選擇葡萄酒的關鍵 ， 法國葡萄酒的酒標內容提供相當完整的資訊 ， 但有時也難免令人困惑不解 。 不實的酒標內容在20世紀早期是司空見慣的事 ， 法國政府費盡心思才制定出一套酒標標示法以保護消費者 。 其中最令法國人引以為傲且成效顯著的措施 ， 就是法定產區制度的制定 。 在進一步解析法定產區制度之前 ， 先來看看法國酒標上到底提供哪些重要資訊 。
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不管是地區餐酒(vin de pays)優良地區餐酒(vin délimitéde qualité supérieure ， 縮寫為VDQS)或法定產區葡萄酒(appellation d’origine contr?lée) ， 正面的酒標上都有一些同類的信息 。 首先是酒瓶的容量 ， 通常為375毫升、750毫升及1500毫升三種 。 其次是裝瓶者的名稱與地址 ， 裝瓶者也可能就是釀制者 。 不過這些信息有時會以條碼方式標示 ， 例如JFVà5600；有時為了方便將相同的酒賣給不同對象 ， 也會以化名標示這在選購上毫無幫助 。 依規定必須標示的最后一項資料是葡萄酒的產地 。 無法提示一個明確產區的酒只能掛上普級餐酒(vln de table)銷售也等于喪失了宣告年份酒或葡萄品種的權利 。
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其他通常會出現在酒標上的資訊還有：專屬品牌名稱 ， 例如慕東·卡德(Mouton Cadet)、派得·歐爾(Piat d’Or)、馬勒松(Malesan)等;特定葡萄園名稱例如梅斯尼莊園(Clos duMesnil);特別的調配酒名 ， 例如勞倫斯調配酒(Cuvée Laurence)；酒精濃度 ， 通常介于10.5%至15%之間;等級(普級餐酒、地區餐酒優良地區餐酒或法定產區葡萄酒);酒是否在酒莊裝瓶以及釀酒年份等方面 。
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地區分級制度
除了上述的標示術語外 ， 有些酒區還有其專屬的分級制度 。 此處以阿爾薩斯酒區、勃艮第酒區以及波爾多酒區為例詳加說明 。 阿爾薩斯酒區中幾乎所有的酒標上都會標出釀酒用的葡萄品種的重要產區· ， 另外該酒區還有50多個出色葡萄園被列為'特級(grand cru)” 。 波爾多及勃艮第兩個酒區在高級酒莊及葡萄園的分級上相當復雜 ， 共有中級酒莊(crubourgeols)、列級酒莊(cru classé)、一級葡萄園(premier cru)、特級葡萄園(grand cru)、列級特級酒莊(grand cru classe)、一級特級酒莊(premler grand cru classe)等 。 這些酒從來不在酒標上標出釀酒葡萄的品種名 。
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此外 ， 酒標上還有一些虛張聲勢的字眼要特別提防 。 舉例來說 ， Grand Vin de Franoe、Cuvée Prestige及Réserve Speclale等 ， 都是合法但卻不具有任何保障意義的用語 。 酒標上標有“老葡萄樹(vieilles vignes)”者 ， 表示該瓶酒的酒質特別豐富醇厚 ， 至于樹齡多大的葡萄才有資格稱“老”則沒有明文規定 。 最后一點是酒標上若標有“elévéen f?ts de chêne” ， 則表示該酒是在橡木桶中陳年 ， 可惜的是無法得知該橡木桶的年齡 。 這點其實相當重要 ， 因為新、舊橡木桶會以不同的方式影響到酒質 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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