今天我給大家?guī)淼氖羌页Ｋ夭说淖龇ù笕?， 喜歡吃素菜的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧 。
家常素菜的做法大全
宮保豆腐
食材：
250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺淀粉、1勺雞精
做法：
1)豆腐切成丁備用 。
2)調(diào)料汁調(diào)好 ， 蒜苔、紫天椒切粒備好 。
3)芝麻炒香 ， 花生米用油炸熟 ， 各裝入碟備用 。
4)炒鍋下油燒熱 ， 下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出 。
5)另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里 。
6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘 。
7)倒入花生米再翻炒均勻 ， 撒上熟芝麻即可盛碟～
蒜苗辣炒醬香
食材：
6塊豆干、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬
做法：
1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2)鍋中加適量油 ， 大火加熱至五成熱 ， 倒入香干；
3)調(diào)成小火 ， 煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡 ， 盛出待用；
4)鍋中再加入適量油 ， 加熱至五成熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 加入黃豆醬；
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出 ， 加入煎過的香干；
7)轉(zhuǎn)大火 ， 加入生抽和少許白糖 ， 翻炒均勻；
8)最后倒入蒜苗 ， 迅速翻炒幾下即可 。
虎皮青椒
食材：
300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽
做法：
1)將青椒洗凈 ， 去蒂濾干水備用 。
2)蒜粒去外衣切成粒 。
3)炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮 。
4)起皮的青椒鏟起備用 。
5)熱油鍋將蒜蓉爆香 。
6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味 。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法：
1)準備原料
2)茄子洗凈刮去表皮 ， 切成條狀
3)撒1小勺鹽拌勻 ， 腌制10分鐘
4)低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水
5)調(diào)成稀稠適中的面糊
6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去 ， 放入面糊中調(diào)拌均勻 ， 使每根茄子都沾滿面糊
7)鍋中油燒至六七成熱 ， 將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖 ， 2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
10)鍋里少許油燒熱 ， 將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11)放入蔥花爆香 ， 倒入料汁 ， 小火加熱
12)料汁冒泡后 ， 加入炸好的切條下鍋翻炒 ， 使每根切條均勻裹滿料汁 。
干鍋菜花
食材：
500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽
做法：
1)菜花洗凈掰成小塊 。
2)坐鍋熱水 ， 水開后下菜花焯一下 ， 撈起濾水 。
推薦閱讀
- 饅頭的家常做法 饅頭這樣做松軟又好恰
- 家常螃蟹的做法 多道美味螃蟹秘制方法
- 吃魚膠的好處 不同人群吃魚膠功效介紹
- 貓的胡須有什么作用
- 黃瓜榨汁需要削皮嗎 鮮榨黃瓜汁的做法
- 海參的做法與吃法 海參加一物營養(yǎng)翻10倍
- 流浪狗救了一只貓的電影叫什么名字
- 烏雞湯的家常做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富
- 吃南瓜藤的好處 對胃痛、降血壓都有強大作用
- 比熊上廁所訓練方法