很多人都在問做蛋糕用什么淀粉 ， 今天就給大家講解一下做蛋糕用什么淀粉 。
做蛋糕用玉米淀粉 。將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻 。
倒入色拉油并多攪拌會(huì)兒 ， 讓蛋液、牛奶和油徹底融合 。
篩入低筋面粉的同時(shí)加入淀粉、泡打粉、鹽攪拌均勻 。
攪拌至輕松順滑狀態(tài)即可 。
在蛋清中加入1/3砂糖后打發(fā) ， 到大泡沫時(shí)再加入1/3的砂糖繼續(xù)打發(fā) 。
打到細(xì)膩點(diǎn)時(shí)加入最后1/3的砂糖 ， 最后將蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡 。
蛋清打發(fā)好的狀態(tài) ， 呈短小直立的尖尖角即可 。
將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中攪拌均勻 ， 再倒入剩余的蛋清中 。
輕輕從下向上翻拌均勻 ， 不要轉(zhuǎn)圈攪拌以免消泡 。
攪拌均勻后 ， 倒入模具中 。
在桌子上墊塊布 ， 震出大氣泡 。
最后將蛋糕糊放入提前預(yù)熱180度的烤箱中 ， 烤制30分鐘左右即可 。
【做蛋糕用什么淀粉】
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