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很多人喜歡自己做酵素，覺得好喝，還比外面買的放心。可是，酵素桶自制酵素真的安全嗎？
酵素桶自制酵素安全嗎
不一定自己自制的酵素就比外面買的酵素安全。因為一般人比較難掌控自制酵素的安全性。
【酵素桶自制酵素安全嗎自制酵素安全性難以掌控】1、制作中如果發(fā)酵不完整，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹瞥?nbsp;，加上發(fā)酵時間參差不齊，很容易含酒精變成酒。換句話說，可能在不知情下誤食過量的酒精。如果采取單一菌種發(fā)酵，則發(fā)酵時間較短。
2、如果無法把關(guān)原料來源，再加上容器清潔不干凈，有可能使自制酵素遭受到污染，還有發(fā)酵環(huán)境不易管控，都會影響質(zhì)量和安全。在制作過程中會使大量的微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時其他的病菌也會大量繁殖，對于人體健康存在隱患。
3、自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器內(nèi)密閉發(fā)酵而成，一般為了考慮口感等因素會放入較多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比較高，并不適合所有人。
所以，在自制酵素的過程中要特別注意安全，包括菌種來源、蔬果來源、清洗過程、容器材質(zhì)、發(fā)酵日期等才能確保吃的安心且健康。若因制作不當(dāng),反而會造成對身體有害物質(zhì) 。

買的酵素產(chǎn)品安全性有保障
如果不易掌控自制酵素的安全性，不妨選擇以生物科技為基礎(chǔ)制作的酵素食品，只要你買的是正品就行啦。酵素采取新鮮原料配方，利用微生物共生菌萃取技術(shù)漸層式植入對人體有益之菌種，透過優(yōu)質(zhì)菌種共生培養(yǎng)后，經(jīng)過短、中、后期完整發(fā)酵而成的微生物產(chǎn)物結(jié)晶，包含豐富的維生素、礦物質(zhì)及微量元素等，提供身體所需營養(yǎng)素，以及有助于平衡好體質(zhì) ，對于忙碌的上班族來說，不失為簡便的補充方法，進(jìn)而達(dá)到永保安康的效果。
tips:當(dāng)然，這里說的和自制酵素對比的酵素產(chǎn)品針對的是天然果蔬酵素。天然果蔬酵素沒有副作用，但市場上的一些添加某些化學(xué)成分的酵素產(chǎn)品是會存在一些副作用的。

酵素桶做水果酵素的做法
1、把火龍果、蘋果、橙子切小塊，檸檬切成薄薄的小片，備用。
2、稱白糖750克和火龍果、蘋果、橙子總重量1250克一起放入桶中，然后加入攪拌均勻，密封，每天早晚攪拌一次。
3、第四天可以開喝了，過水果渣過濾出來，酵素原液裝瓶就可以了，可以放冰箱保存。
4、過濾出來裝瓶。裝的時候記得不要裝的太滿。裝瓶之后不要擰緊，以免發(fā)酵產(chǎn)生氣體，噴出來。