肉類菜怎么清洗干凈 ， 用點(diǎn)這個(gè)臟東西就跑出來(lái)了 ， 還不趕快來(lái)試一試 。
肉類菜怎么清洗干凈
天天洗肉、洗蔬菜、洗水果 ， 但你可能根本就不會(huì)洗！“清洗”兩個(gè)字 ， 這里面的技巧大著呢！
肉類清洗
-清洗豬肉-
平時(shí)我們很多人清洗豬肉 ， 大概都是用清水沖一沖 ， 最多揉搓兩下 ， 洗完盆子、手都變得油油的 ， 鬧心得很 。
小健教大家一個(gè)好辦法 ， 保證不僅豬肉洗得干干凈凈的 ， 手和盆子也清清爽爽 ， 還可以洗走不少臟東西 ， 一舉多得！
需要的東西很簡(jiǎn)單——淘米水！把豬肉放到淘米水里 ， 浸泡5分鐘 ， 這時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 淘米水表面浮起許多臟東西 。 然后 ， 只要把豬肉放水龍頭下 ， 沖洗一遍就可以了 。
-清洗豬肝-
豬肝有一股特殊的異味 ， 可以先用清水進(jìn)行浸泡 ， 除掉血絲 ， 再將薄膜撕掉 ， 最后裹上面粉搓洗 ， 不僅異味沒(méi)了 ， 炒出來(lái)也更滑嫩 。
-清洗大腸類內(nèi)臟-
大腸、雞胗等內(nèi)臟 ， 不少人都喜歡吃 ， 但就是怕弄不干凈 ， 不僅臟 ， 還有異味 。
在進(jìn)行一般處理之后 ， 加入細(xì)鹽、米醋搓揉幾遍 ， 再放些面粉擦拭 。 這樣還不放心的話 ， 可以用料酒或是白醋加少許水 ， 再搓洗一遍 ， 最后沖干凈即可 。
-清洗魚(yú)-
有人說(shuō)新鮮的魚(yú) ， 多洗幾遍就沒(méi)有魚(yú)腥味了 。 實(shí)際上不論洗多少遍 ， 都還容易留有腥味 。 不過(guò) ， 我們可以盡可能地減少一些腥味 。
首先將鮮魚(yú)剖肚洗凈 ， 放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 。 這樣處理后的鮮魚(yú) ， 土腥味就特別少了；
或者用淘米水擦洗 ， 還可以往冷水中倒兩湯匙醋 ， 這樣便可把魚(yú)洗干凈 ， 又不會(huì)太腥 。
另外像黃鱔魚(yú)、鯰魚(yú) ， 生活的環(huán)境泥污比較多 ， 魚(yú)肉容易總是帶著一股泥污味道 。 買回家后 ， 可以先用清水養(yǎng)幾天；要是覺(jué)得麻煩 ， 也可以用濃度比較高的鹽水進(jìn)行浸泡 ， 泥腥味就沒(méi)了 。
【肉類菜怎么清洗干凈 用點(diǎn)這個(gè)臟東西就跑出來(lái)了】
此外 ， 如果清理魚(yú)內(nèi)臟的時(shí)候 ， 容易不小心將魚(yú)膽弄破了 ， 膽汁粘在魚(yú)肉上很苦且不溶于水 ， 可以用在水中撒一點(diǎn)小蘇打 ， 再把魚(yú)放進(jìn)去浸泡清洗 ， 這樣就不會(huì)有苦味了 。
-清洗海鮮-
海鮮好吃 ， 但不好洗 ， 尤其螃蟹跟貝殼類食物 。 但單純地泡在水里 ， 并不能洗凈它們體內(nèi)的污物 。
正確的料理方法 ， 可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼 ， 之后再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡 ， 讓它吐掉胃內(nèi)的臟物；再多次換水 ， 才能確保干凈 。
貝類泡在水中的同時(shí) ， 可以再放一把菜刀或其他鐵制器 。 貝類動(dòng)物聞到味道后 ， 會(huì)把泥沙吐出來(lái) ， 一般2至3小時(shí)就可以了 。
-清洗龍蝦-
首先 ， 你需要將小龍蝦清洗干凈 ， 然后在清水中倒入一定比例的鹽和白醋 ， 放入小龍蝦 ， 靜待15分鐘 ， 讓小龍蝦吐沙 。 之后將小龍蝦取出 ， 沖洗幾遍 。 再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍 。
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