1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團,另一邊同時放入水煮沸,然后把揉成一小團一小團的糯米團子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了 。
2、將煮好的糯米團子趁熱放入剩下糯米粉,面粉(留一點等下搓手用),酵母混合起來的粉里面進行揉搓成團,這時加入一丟丟食用色素紅使之變得顏色較為鮮艷好看,再加入一丟丟油使之不粘，另外一邊將糯米放水煮成糯米飯 。
【潮汕粿的做法 正宗潮汕媽媽的味道】3、等待的時候?qū)⑾愎?蝦仁泡水切成小丁,鍋內(nèi)放油將香菇丁,蝦仁丁,豬肉糜放進去炒香,然后加入適量鹽(比平時咸,等下拌糯米飯用),醬油,然后等抄完關(guān)火后加入香菜粒進行調(diào)味，然后將煮好的糯米飯加入炒制好的香菇蝦仁豬肉中進行混合備用，然后將剛才弄好的粿皮捏成一小個圓團,下面放上面粉備用以防沾粘 。
4、接著將粿團用手搓成好像個橢圓形洞洞的樣子,往中間包入調(diào)好的糯米飯餡,封口,然后可放上模具印制成好看的形狀 。
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