糖炒栗子干硬如何變軟可以用微波爐加熱一下 ， 加熱后的炒栗子口感和味道都與剛炒出時(shí)的一樣 。我確定加熱時(shí)間的方法較特殊：不要用大火 ， 加熱到第一個(gè)栗子爆炸就立即關(guān)火 。只是有點(diǎn)懸 ， 加熱時(shí)別走開就行了 。
糖炒栗子放久了栗子硬了怎樣做才能讓它軟糖炒栗子放久了 ， 栗子硬了 ， 怎樣做才能讓它軟
開水浸泡下 ， 慢慢加熱烘干 。
如何使糖炒栗子變軟糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選→清洗→預(yù)炒→加糖→起鍋 。1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料 。（注：栗果大小一定要均勻一致 ， 否則影響糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂 ， 砂礫直徑以3-4厘米為宜 。2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干 。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜） 。3、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi) ， 鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右） ， 然后將鮮板栗放入鍋內(nèi) ， 板栗與砂礫的比例為1:2 ， 用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗 ， 以便板栗均勻受熱 。4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí) ， 加入糖稀 ， 糖稀與板栗的比例為1:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜 ， 用力敲打外殼開裂 ， 栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時(shí) ， 便可起鍋 。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分 ， 砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用 。以上介紹的是手工操作 ， 機(jī)械操作與之類似
糖炒栗子 怎么炒吃著軟糯首先 ， 材料準(zhǔn)備好 ， 很簡(jiǎn)單的 ， 栗子 ， 鹽 ， 兩者的比例為重量1：1 ， 另外再一勺糖 。
首先把栗子洗凈 ， 然后用利器把栗子pp割開 ， 深度大概為5mm ， 長(zhǎng)度要超過pp 。注意這點(diǎn)很重要哦 ， 千萬不要偷懶！然后洗凈 ， 放在水里泡10分鐘左右 。
鐵鍋燒干 ， 將鹽倒入 ， 同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子 ， 千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子 。徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受熱均勻 ， 否則生熟會(huì)不一致 ， 有些栗子還會(huì)焦 。過了幾分鐘后 ， 你可以看見栗子慢慢漲開來.
于是加快翻炒的頻率 ， 使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離 ， 同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深 。
這個(gè)時(shí)候 ， 就加一勺白糖下去 ， 注意要慢慢加入 ， 要撒得均勻些 。
糖加進(jìn)入以后 ， 鹽粒開始發(fā)粘 ， 漸漸變成黑色 ， 同時(shí)糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個(gè)時(shí)候 ， 需要不斷快速翻炒 ， 并使鏟子從鍋底插入泛起 ， 以保證焦糖不粘鍋底 。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘 ， 即關(guān)火 ， 蓋上蓋子悶一會(huì) ， 以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里 ， 然后用漏勺將栗子瀝出即可 。稍涼一會(huì)就可以開吃了!
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧） ， 栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 吃起來反而覺得香甜 ， 用來零食或下酒都不錯(cuò)！
注意事項(xiàng)：
1.首先聲明 ， 栗子是會(huì)爆炸的 ， 應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品 。
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