紅棗在中醫(yī)上有著補氣血的作用 ， 是家庭常備的一種干貨食品 ， 可以用于直接吃 ， 也可以煲湯、燉甜品、做糕點食用 ， 但買多了的紅棗 ， 存放久了 ， 其內(nèi)部的水分會變少 ， 從而導(dǎo)致干燥更硬 ， 不知道這變得干硬的紅棗要如何變軟呢？
如何把干硬大紅棗變軟 1 1、放在濕度較高的地方 紅棗太干太硬了 ， 想要盡快變軟 ， 最簡單的方法就是將紅棗放在濕度較高的地方 ， 如冰箱冷藏室 ， 或是敞開放在常溫下 ， 大約放2-3天紅棗就會慢慢回軟 。
2、熱水浸泡或蒸制 將干制的紅棗放在密封性較好的保鮮袋里 ， 然后放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘左右 ， 讓紅棗變軟；或把干硬的紅棗放在蒸碗里 ， 等鍋里水開后 ， 上鍋蒸5分鐘左右也可快速變軟 。
3、燉煮食用 干硬的紅棗直接吃口感不好 ， 但和其他食物 ， 如紅豆、桂圓、蓮子、花生、黑米等一起燉煮食用的話 ， 經(jīng)過高溫水煮的放置 ， 干紅棗也可以快速變軟 ， 而且食用營養(yǎng)更豐富 。
紅棗很干很硬是好的嗎 2 并不是 。
正常情況下 ， 自然風(fēng)干的紅棗并不是越干硬越好 ， 因為風(fēng)干棗還需保留一些棗中的水分 ， 這樣紅棗吃起來才會甜 ， 加上干紅棗可以當(dāng)做零食直接吃 ， 如質(zhì)地很干硬的話 ， 給人口感不好 ， 因此紅棗好的品質(zhì)一般軟硬適中 ， 外皮微苦 ， 果肉純甜 ， 保存時間也較長 。
而特別干硬的紅棗多為久放的棗子 ， 這種紅棗由于放在空氣中 ， 水分逐漸蒸發(fā) ， 導(dǎo)致又干又硬 ， 購買時注意看是否帶有蟲卵、黑斑、異味、發(fā)霉等 ， 如有就不要買了 ， 誤食將對健康有害 。
紅棗放冰箱冷藏還是冷凍 3 冷藏或冷凍都可以 。
一般在夏季高溫的情況下 ， 由于干紅棗糖分較高 ， 散放在常溫下容易招惹飛蟲 ， 溶解糖分 ， 滋生細(xì)菌 ， 加快其變質(zhì)等 ， 可以直接將紅棗用密封的塑料袋裝好 ， 然后放入冰箱冷藏室保存 ， 可以保鮮紅棗的口感和營養(yǎng) ， 延長食用期 。
也可以先將紅棗在太陽底下曝曬 ， 等水分曬干后 ， 將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中 ， 放入冰箱冷凍層后 ， 保存時間可以有一年 。
棗子怎么曬成紅棗 4 1、燙棗 將摘來的鮮棗放到盆子里 ， 洗凈上面的塵土 ， 用鍋或者水壺?zé)_水 ， 待水壺或者水鍋發(fā)出響聲時（也就是水沸騰前） ， 將水倒進(jìn)盆子里的鮮棗里 ， 水量以浸過鮮棗為準(zhǔn) ， 浸泡三到五分鐘 ， 然后濾凈水 。 。
2、曬棗 選擇在陽光充足、通風(fēng)良好的平房、陽臺或者適合晾曬的其它高處 ， 準(zhǔn)備一張席子 ， 或紙板 ， 將燙過的鮮棗濾凈水后 ， 倒在上面 ， 均勻攤開 。
3、收棗【如何把干硬大紅棗變軟,棗子怎么曬成紅棗】 日光充足的話 ， 晾曬2周即可曬成干棗 ， 這樣曬出的干棗 ， 顏色鮮艷 ， 味甜味香 ， 一般曬到軟硬適用 ， 和平時吃的干紅棗質(zhì)地差不多就可以收起來 ， 放入干凈的玻璃罐或鐵罐里保存了 。
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