蓮子，自古以來(lái)就被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品，在民間廣為食用 ?，F(xiàn)代的研究表明，蓮子不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有特殊的治療作用，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“既是食品又是藥品”的植物品種之一 。《神農(nóng)本草經(jīng)》醫(yī)藥典籍中記載，蓮子入脾、腎、心經(jīng)，具有清心醒脾、補(bǔ)胃止瀉、安心養(yǎng)神、明目、止瀉固精、滋補(bǔ)元?dú)獾裙π??，F(xiàn)代的藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種功效 。那么，蓮子有什么養(yǎng)生功效呢？下面和去了解一下吧！
延緩衰老
自由基具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，人體內(nèi)自由基過(guò)多或清除能力下降時(shí)，會(huì)引起慢性疾病或衰老反應(yīng) 。所以，清除體內(nèi)過(guò)多的自由基具有重要的生理意義 。蓮子是一種富含酚類與糖蛋白的物質(zhì)，對(duì)于體內(nèi)自由基有一定的清除作用，具有抗氧化與抗衰老的作用 。
提高免疫力
蓮子多糖是由糖類、蛋白質(zhì)和灰分等物質(zhì)組成的糖蛋白，具有廣泛的生物活性，有較好的增強(qiáng)免疫的作用 。
降血糖
糖尿病是由于人體內(nèi)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)的紊亂所造成，蓮子對(duì)于糖尿病患者的多飲、多尿等癥狀以及降低血總膽固醇等有一定的作用 。
防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；
降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；
強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；
滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。
抗菌消炎
蓮子多酚是植物體內(nèi)復(fù)雜酚類的次級(jí)代謝產(chǎn)物，對(duì)微生物有較強(qiáng)的抑制作用 。研究發(fā)現(xiàn)，蓮子多酚，對(duì)大多數(shù)的菌種具有抑制作用 。
此外，蓮子中的鈣、磷、鉀含量豐富，有維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用，可以幫助我們強(qiáng)健骨骼、促進(jìn)新陳代謝、維持大腦神經(jīng)活動(dòng)，防止其衰老 。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者，應(yīng)該常吃蓮子，有助于穩(wěn)定心神、增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生 。蓮子芯還具有強(qiáng)心的作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓，蓮子芯還有很好的去心火的功效 。
蓮子一把，大腦靈活
蓮子吃法簡(jiǎn)單，容易堅(jiān)持，用蓮子來(lái)預(yù)防癡呆、降壓、安神，是一種簡(jiǎn)單又有效的方法 。如果嫌麻煩，可以在做飯時(shí)，蒸飯、煮粥、煲湯時(shí)，抓一把蓮子丟進(jìn)去就可以了 。
推薦幾個(gè)蓮子食譜
蓮子粥
蓮子和粳米，將嫩蓮子泡發(fā)后，在水中擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋中煮爛，粳米煮成薄粥，將蓮子加入粥中，攪勻即可 。
蓮子雞丁
雞肉250克，蓮子100克，香菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，火腿20克，取一個(gè)雞蛋蛋清 。將雞肉洗凈切丁，用蛋清拌勻，香菇、玉蘭片、火腿等洗凈切小塊，蓮子煮熟，雞丁用熱油滑至七成熟，再將入上述材料，炒熟出鍋 。
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