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豇豆可是夏天不可少的時令蔬菜，那么豇豆的功效與作用是什么呢，吃豇豆有什么好處，下面跟隨小編一起詳細了解了解吧~
豇豆的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
2、促進消化
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3、抗病毒
豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶感風寒時，吃豇豆的效果要勝過藥物，還可防止由于缺乏葉酸引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷。
4、補充鐵鋅
豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高，對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率較高的青少年，不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。

5、降血糖
豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸，在豇豆中也很多。煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。
6、抗輻射
豇豆中胱氨酸較多，胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，不僅能抗衰老，還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的自由基的不良影響，在醫(yī)療上常用于保護人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處污染環(huán)境中的人，經(jīng)常抽煙喝酒的人，工作中要接觸放射線的人，以及近期要做放射線檢查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。
7、預(yù)防各種癌癥與疾病
豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，能預(yù)防癌癥和心臟病。對于更年期女性，錳更是必不可少，它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。
豇豆中的膳食纖維也不少，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進腸蠕動，有防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。另外，中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

豇豆的藥膳方
【生豇豆】：生豇豆適量，細嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。
【豇豆湯】：干豇豆100g ，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
【豇豆蕹菜湯】：豇豆（嫩莢果）200g、蕹菜250g ，加水煎湯食，亦可調(diào)以食油、鹽等食之。本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。

吃豇豆要注意什么
1、一般人群均可食用，尤其是糖尿病、腎虛患者更佳，但氣滯便結(jié)者慎食。
【豇豆的功效與作用夏天不可少的時令蔬菜】2、豇豆不宜烹調(diào)時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。
3、豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
4、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產(chǎn)氣腹脹。