【煲湯的做法大全家常 多款營養(yǎng)湯的做法】今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟兰页ｌ覝淖龇ǎ?喜歡喝湯的朋友下面和我一起來看看吧 。
煲湯的做法大全家常
1、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜
做法：
1.準備一斤冬瓜和一斤大骨棒 。
2.冬瓜去皮切塊， 大骨棒水水清洗干凈待用 。
3.把大骨棒倒進鍋內倒水沒過大骨棒即可 。
4.燒開后即可關火 。
5.撈出焯好的大骨棒， 再用清水洗去浮沫 。 控干水分 。 再準備一塊姜片 。
6.高壓鍋內倒適量水放進大骨棒， 放一片姜片進去 。 再倒點料酒上蓋煮 。 上氣后煮15-20分鐘即可 。
7.再倒切好的冬瓜進去煮 。
8.開蓋后加適量鹽和雞精進去煮一下便可 。
9.成進碗內撒些蔥花即可 。
小貼士
1.焯大骨棒的時候， 水開后便可出鍋 。 不需要長時間焯 。 焯一下是可以去除腥味 。
2.燉大骨棒的時候最好水要一次性加足哦， 不可中途再加水進去 。
3.不需要再加油進去了， 鹽呢要最后放才好 。 蔥花呢也是最后出鍋時加進去 。
4.有條件的可以用砂鍋慢慢燉制味道會更好
2、蝦仁紫菜蛋湯
用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥
做法：
1.備料紫菜， 蝦， 雞蛋 。
2.鍋里加水煮開， 將蝦下鍋煮至斷生后， 去殼備用 。
3.另起鍋， 加油將雞蛋打入 。
4.加適量蔥花炒至蛋液凝固 。
5.湯鍋加水煮開， 將炒好的蔥花蛋加入 。
6.再交處理好的蝦仁下鍋 。
7.加適量細鹽調味 。
8.湯底大開后關火加入紫菜即可 。
3、桂圓紅棗銀耳湯
材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1.銀耳用清水泡發(fā)后， 剪去蒂部， 撕碎成小朵 。
2.紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后， 洗凈瀝干 。
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中， 加入清水， 倒入冰糖 。
4.蓋上鍋蓋， 大火燒上汽后改小火， 壓20-25分鐘即可
4、鯽魚豆腐湯
用料：鯽魚、豆腐、香蔥、姜、鹽、芝麻油、黑胡椒
做法：
1.鯽魚洗凈， 用廚房紙擦干后， 放入鍋里煎 。
2.兩面金黃后， 把姜絲蔥段放旁邊煸炒一下 。
3.兌足量的熱水大火煮沸， 撇去浮沫 。
4.小火燉到湯汁奶白 。
5.調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可， 起鍋放香油
5、玉米海帶大骨湯
用料:大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉
做法：
1.大骨入冷水鍋中焯燙
2.去污洗凈待用
3.海帶用清水多洗幾遍， 這樣可以去泥沙
4.海帶絲洗凈打成小結， 玉米切寸斷
5.準備2片姜和少許香葉
6.將處理好的大骨放入電壓力鍋
7.加入玉米、海帶結
8.最后放點姜片、一片香葉， 適量的水， 按“蹄筋”鍵即可
9.食用時候加點鹽、雞精， 滴上那么1-2滴的白醋就好
小貼士
1.干海帶泡發(fā)洗凈后使用， 口感比海帶絲還好
2.加點香葉可以使湯品味道更豐富
3.加點醋可以更好溶解骨頭里的鈣質， 讓人體吸收增加口感
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