徐浦的風(fēng)味小吃糯米甜酒 以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用自制酒曲發(fā)酵釀制而成 。釀好的原汁甜酒，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成份 。并有活血養(yǎng)氣滋陰補(bǔ)腎的功能，是老少均宜的營養(yǎng)佳品 。
枕頭棕粑 又稱肉棕粑 。枕頭形，長約20厘米，中間圓錐體，糯米中間包餡，餡一般用臘肉和新鮮豬肉做成，加胡椒粉，五香粉等配料 。棕粑用棕葉纏緊后，放在鍋內(nèi)煮，肉、油和香味滲入糯米中，香氣撲鼻，是溆浦傳統(tǒng)小吃 。
桐葉糍粑 將米磨成漿，用白包袱包裹，然后將包袱壓上石頭，待水分干后，揉成團(tuán)，包上豆粉、芝麻糖等做成的餡，用新鮮的桐葉包好，煮熟即可，糍粑里彌漫著桐葉的清香，香甜可口 。
芭蕉糍粑 糍粑的原料是用鮮嫩的玉米加水在石磨上磨成漿，濾干，用新鮮的芭蕉葉纏成三角形，然后放到蒸籠里蒸熟 。不加任何配料，黃的玉米糍粑，綠的是芭蕉葉，打開有一縷天然的清香，是天然健康食品，細(xì)嚼能回味無窮 。
葛面 相傳宋時饑荒，百姓為填飽肚子時山去挖葛根，發(fā)現(xiàn)里面淀粉很多，于是做成葛面 。葛面粗圓滑亮，用開水燙煮后，加上蔥、姜、香工菜、酸蘿卜和油發(fā)辣子，味道香辣，不僅是一道名小吃，而且還有生津、發(fā)汗、解熱等功能 。
碗兒糕 因米糕用小瓷碗蒸熟而得名 。糕呈碗形，頂如蓮花，膨松適度，口感極好，是群眾喜歡的一種食品 。
重陽糍粑 重陽期間，糍粑原料用米和新鮮艾蒿葉磨漿而成，中間包經(jīng)常豆泥和芝麻、糖做成的餡，包好后揉成團(tuán)，下面墊一片干凈的橘葉，放到鍋里蒸熟，做好的糍粑顏色碧綠，彌漫著艾蒿的清香，別有風(fēng)味 。
小江河魚 小江河魚煮豆腐，是以溆水和沅水河魚為主料烹制的名菜肴，多年來，一直為人們所喜愛 。此菜特點(diǎn)是鮮美無比，魚肉細(xì)嫩清香 。
片子牛肉 先把整腿牛肉剁成大塊，后切成0.5厘米厚，約5×7厘米的長方片子，再用滾油在鍋里炸一會，然后放上香料攔勻，放到缸內(nèi)用木炭文火煨，這樣煨好的牛內(nèi)外酥里敕，色香味俱全 。
牛肚燉蘑芋 牛肚必須選黃牛的，用石灰水或堿水洗滌干凈，然后切成絲，放進(jìn)菜油鍋里略炒一下，再加水和蘑芋及多種作料一起燉，牛肚要燉得爛，不扎牙齒，蘑芋要燉得透，才能吸收湯中精華 。燉好后加放麻辣油和油發(fā)辣椒，即可食用 。
溆浦鵝 溆浦鵝的吃法與眾不同，它以本地鵝為主要原料，輔以芋頭、麻油、豬油、精鹽、桂皮、紅干椒、姜、蔥等配料，燜火煮制，注重刀工，講究火候，湯水濃稠、色澤紅亮，具有外熱內(nèi)軟，香酥可口等特點(diǎn)，食后余味滿口 。
龍?zhí)痘鹜?龍?zhí)痘鹜壬珴山瘘S，有數(shù)百年歷史 。做法獨(dú)特，每斤火腿切成四四方方的幾塊，先用油將火腿皮炸脆，然后撈起，旺火先燒，文火燜爛，其特點(diǎn)是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來風(fēng)味特殊 。
四川碗兒糕怎樣做食材明細(xì)
蕎麥面250克
香菜末適量
腌胡羅卜絲適量
花椒2克
八角2克
小茴香0.5克
蔥段10克
姜片10克
精鹽2克
清水適量
花椒油適量
辣椒油適量
蒜汁適量
芝麻醬適量
香醋適量
鮮醬油適量
微辣口味
京味兒小吃“碗兒糕”的做法步驟
1
先用花椒、八角、小茴香、蔥段、姜片加適量清水煮開 。
2
熬煮5分鐘晾涼撈出香料備用 。
3
往蕎麥面里放少許鹽拌勻 。
4
然后倒入晾涼的香料水?dāng)嚢璩珊?。
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