3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
4、鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水
8、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味
10、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
五、番茄燒茄子
材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;
【做法】
1、木耳泡發(fā);茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒;
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用;
3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香;
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀;
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油;
6、根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可 。
食用番茄的注意事項(xiàng)
1、不宜空腹吃 ?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛 。
2、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱 。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱 。
3、不宜和青瓜，黃瓜同食 。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果 。
4、不宜吃未成熟的青色番茄 。因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn) 。
【西紅柿怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？西紅柿的營(yíng)養(yǎng)吃法】結(jié)語(yǔ)：食用西紅柿的做法有很多，為了身體著想，我們更應(yīng)該選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的來(lái)烹制，另外西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維 。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮烹飪 。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用 。
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