西紅柿是我們餐桌上最常見的一種蔬果了 ， 西紅柿炒雞蛋也是最普通的一種料理 ， 相信大家都會做 ， 那你知道西紅柿怎樣更有營養(yǎng)更好吃嗎？下面我們一起來看看西紅柿怎樣做更有營養(yǎng)更好吃吧！
西紅柿的營養(yǎng)價值與功效西紅柿營養(yǎng)豐富 ， 食用價值高 。西紅柿的營養(yǎng)價值很高 ， 各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍 。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素 。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內(nèi)皮的作用 ， 人血漿中的番茄紅素含量越高 ， 冠心病的發(fā)病率就會越低 。而夏天生產(chǎn)的西紅柿 ， 由于陽光充沛、光照時間長 ， 所以番茄紅素的含量也會比較高 。
西紅柿怎樣做更有營養(yǎng)更好吃？1、涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法 ， 不經(jīng)過烹調(diào) ， 西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉 ， 并且保持原汁原味 。但是 ， 因為涼拌要加入白糖 ， 有些糖尿病病人是不能吃的 。
2、西紅柿的皮主要成分是纖維 ， 進入腸道后不易被吸收 ， 能夠增加腸道的蠕動 ， 有防止便秘的作用 ， 如果腸道通暢了 ， 體內(nèi)的毒素得以排除 ， 毒性物質(zhì)就不會停留在腸道里 ， 腸道疾病就會隨之減少 。所以 ， 在徹底清洗的前提下 ， 是沒有必要把西紅柿去皮的 。
【西紅柿的做法，西紅柿怎么做才更營養(yǎng)更好吃】3、番茄炒菜花 ， 這道菜非常適合老年人吃 ， 是一道開胃佳肴 。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效 ， 菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒 ， 也是纖維素的極佳來源 ， 有幫助消化、增強食欲、防治秘的功效 。
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