5. 熬制好的湯汁晾涼，放入壇中，湯汁要沒過辣椒
6. 將熟好晾涼的花椒油放入壇中，封口
7. 10天后就可以享受美味啦!
六、
原料：辣椒、胡蘿卜、姜、蒜、醬油
做法：
1. 新鮮辣椒和胡蘿卜洗凈后晾干水份,這個沒有拍圖哦.想做的同志可以提前把辣椒洗好,我是早上洗好晾曬下班后回來做的,超級簡單,節(jié)省時間啊
2. 蔥姜切片,辣椒我在尖的地方劃了口子,因為怕辣椒種子太多,如果不嫌麻煩的同志可以直接一剖為二,把辣椒種分離出來
3. 辣椒就是這樣子切的,種子不容易掉出來,另外也比較容易浸味
4. 胡蘿卜大家隨意切好了,圓形,方形,菱形,看大家喜歡嘍
5. 熱鍋倒油,油翻滾后放入花椒和八角,過出香味后倒入醬油.醬油煮開后先倒入胡蘿卜和姜片,翻煮開后將胡蘿卜撈出在一個盆里,然后倒入辣椒蒜片繼續(xù)翻滾煮開,然后撈出一起放在盆里晾涼后裝瓶就可以了.
6. 除了花椒和八角,沒有加任何調(diào)味料,味道一樣超級棒
七、
原料：青，紅尖椒、黃豆、冰糖、生姜、鹽、酒、白醋
做法：
1. 青，紅尖椒，生姜洗凈晾干
2. 瓶子洗凈控干，黃豆泡開大概四個小時
3. 黃豆煮熟去皮，放涼
4. 可以適當加些蒜片
5. 拌入姜塊，鹽，冰糖
6. 倒入白酒，白醋拌勻
7. 白酒，白醋
8. 裝瓶，腌制一周就可以吃了，酸辣開胃
腌辣椒的做法有哪些主料：黃瓜1600克 。
調(diào)料：食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升 。
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條 。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分 。
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量 。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 。
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右 。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁 。
6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁 。
7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右 。
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右 。
9、重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取 。
食用價值：
腌黃瓜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬 。全國各地和各個民族吃法不同 。人們常見的有以下三種食法：一是醬腌黃瓜；二是拌腌黃瓜；三是炒腌黃瓜 。也有一不醬、二不拌、三不炒，將腌黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數(shù)人家都是拌腌黃瓜為主 。其實，最佳的食用方法就是“拌腌黃瓜” 。
做法是：先將腌黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃 。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用 。
腌黃瓜一旦經(jīng)過腌制含有單寧酸，常吃腌腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病 。再有腌黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，腌黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱 。因此，腌黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處 。
腌制辣椒方法大全醬油腌辣椒
食材：醬油、辣椒 。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干凈，待用 。
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