文章目錄列表:
- 1、請(qǐng)問(wèn)木瓜布丁的做法
- 2、正宗香滑木瓜布丁怎么做
- 3、木瓜丁的制作方法
- 4、木瓜丁詳細(xì)制作方法
- 5、木瓜芒果布丁的做法
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1材料：木瓜、牛奶、細(xì)砂糖、瓊脂、番茄醬、蜂蜜 。
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2木瓜去皮去籽，切塊和牛奶一起放入攪拌機(jī)中 。
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3攪拌成泥 。
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4瓊脂用適量清水泡軟 。
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5牛奶加細(xì)砂糖小火加熱至80度左右，攪拌使糖溶化 。
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6將泡軟的瓊脂放入，攪拌使其溶化 。
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7將木瓜泥過(guò)濾后倒入以上混合物中，小火攪拌均勻 。
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8到入模具中放涼后，置入冰箱冷藏至凝固即可 。
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9把蜂蜜和番茄醬用小火熬制成粘稠狀，淋在裝盤(pán)的布丁上 。
正宗香滑木瓜布丁怎么做香滑木瓜布丁的用料
- 熟透木瓜300G
- 淡奶油15G
- 牛奶150G
- 吉利丁片15G
香滑木瓜布丁的做法步驟 - 步驟 1木瓜削皮、去心，切塊放入大碗內(nèi)不加水，鍋內(nèi)放水，隔水蒸30分鐘
- 步驟 2撈起木瓜，加30G牛奶放入料理機(jī)打碎
- 步驟 3吉利丁片用牛奶浸泡軟后，放入微波爐加熱30秒，借牛奶的溫?zé)崛芑∑?br />
- 步驟 4混合步驟二、三，用篩子過(guò)濾到硅膠容器內(nèi) 。冷藏2小時(shí)以上即可脫模
香滑木瓜布丁的小貼士
1、蒸熟的木瓜很香很甜，所以配方中木瓜比重較大就沒(méi)加糖，但成品出來(lái)是不甜的，但木瓜香味較濃郁，可以加淡奶油拌上一點(diǎn)果醬吃 。如只愛(ài)單獨(dú)吃布丁，則可以在步驟二中加入適量的糖一起打碎 。
2、并非每個(gè)人家里的料理機(jī)都能把木瓜打的非常細(xì)膩，所以過(guò)篩是非常必要的，這么一來(lái)，布丁便更細(xì)滑 。
3、吉利丁片做出的布丁不耐放，只可以趁涼吃，在室溫下放久了會(huì)化掉，這是弊端，如果有條件可以買(mǎi)蒟蒻粉，或者海藻提煉出來(lái)的果凍粉，千萬(wàn)不要買(mǎi)廉價(jià)的果凍粉，也不建議用魚(yú)膠粉，或者是瓊脂 。用蒟蒻粉做出來(lái)的布丁會(huì)更韌更Q，而且室溫下也不會(huì)融化，用吉利丁片是做不到的，它只能做出軟滑的布丁 。
1、挑木瓜時(shí)，不要選全生的，最好選青里泛黃的，稍微有點(diǎn)甜度，但口感還是脆脆的；
2、用牙簽在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來(lái)，這樣吃的時(shí)候口感沒(méi)那么澀；
3、把青木瓜去皮，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，大概寬1厘米左右；
4、將切好的青木瓜曬到7成干，太陽(yáng)好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發(fā)蔫，摸起來(lái)軟軟的就可以了 。如果想節(jié)約時(shí)間，可以用烤箱，150℃烤1小時(shí)；
5、在干凈無(wú)油的鍋里加水，水開(kāi)后把木瓜干放進(jìn)去燙5秒，馬上撈出瀝干水分 。千萬(wàn)不要用生水，否則木瓜會(huì)爛掉的；
6、然后開(kāi)始腌木瓜丁，需要準(zhǔn)備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜 。注意千萬(wàn)別用刀把大蒜拍碎，否則腌的時(shí)候蒜會(huì)融掉，就不脆了；
7、將木瓜丁放入干凈無(wú)油的碗里 。以1斤木瓜丁為例，放3兩醬油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜歡吃辣，可以放一點(diǎn)小米椒；
8、用保鮮膜密封好，有太陽(yáng)就放出去曬曬，這樣可以腌得更快更好，注意要隔一天用干凈無(wú)油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味，腌制兩三天就能吃，不過(guò)要一個(gè)星期才能完全夠味 。
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