【泥鰍的做法 泥鰍怎么做】1.干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小蔥切段;
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泥鰍剪至表面金黃，撈出待用;
3.鍋中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鰍翻炒1分鐘，加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋 。
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