每一個減肥的人或多或少都聽說過素食飲食，或者身邊還有那么幾個人是素食主義者 。但是你知道什么樣的食物才稱之為素食嗎？和 一起來看看吧 。
一聽到素食很多人的第一個反應(yīng)就是純吃素，比一些現(xiàn)代人什么都吃的健康多了 。畢竟現(xiàn)在人們都在倡導(dǎo)健康飲食，最好是兔子吃啥我們就吃啥 。如果你也是這樣想的，那么你大錯特錯了哈 。
素食飲食是怎么回事
素食者是以不吃肉、海鮮等這些動物性食物為飲食特點的人群 。有些人把跟動物有關(guān)的食物以及產(chǎn)品都戒掉的叫做全素人群，而有的人會吃一些蛋奶類的相關(guān)產(chǎn)品，稱為蛋奶素人群 。
大家都知道全素食人群的健康隱患是很大的，這類人由于營養(yǎng)的組成和搭配不合理，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)和維生素缺乏的風(fēng)險 。
不僅如此有些長期素食的人還有可能患上脂肪肝這是怎么回事呢？
蛋白質(zhì)是組成人體重要結(jié)構(gòu)的三大物質(zhì)之一，缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致人體的載脂蛋白缺乏，導(dǎo)致甘油三酯堆積在肝內(nèi)從而形成脂肪肝 。所以蛋白質(zhì)的缺乏是導(dǎo)致脂肪肝的重要原因 。
蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪都是人體不可缺少的元素，單單靠吃素很難達到這個營養(yǎng)平衡 。
在減肥的時候，人們都倡導(dǎo)要多補充蛋白質(zhì)，這是因為蛋白質(zhì)太少不利于脂肪的代謝 。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以作為肝臟代謝的原料，如果蛋白質(zhì)進食太少就很容易導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積從而形成脂肪酸 。
大家都知道脂肪肝的危害性，脂肪肝在醫(yī)學(xué)上被認為是隱蔽性肝硬化的常見原因，如果任其肝硬化的發(fā)展，長期下就會導(dǎo)致肝纖維化，最終發(fā)展為肝硬化 。
對于愛美的女性來說，吃素或許可以幫助你變瘦，或者可以讓你更“健康”但是從長遠來看，如果你是素食主義者，那么在平時的日常飲食中就要多補充一些植物蛋白，如果你不排斥雞蛋類的食物的話，那么也可以吃一些蛋奶類食品 。
大豆：是素食者重要的食物之一，大豆中含有很豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸維生素B族等，因此素食者可以多吃一些大豆以及豆制品的攝入 。
堅果：堅果中也含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及各種維生素等 。
蔬菜水果和菌菇類：蔬果菌菇含有豐富的維生素和膳食纖維以及礦物質(zhì) 。
吃素變胖的原因
① 營養(yǎng)不良
許多剛接觸素食的新手素食者，往往都會面臨營養(yǎng)不良的問題 。其中最多的就是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏，維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝，脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源于肉類、動物肝臟，乳制品等 。
② 蔬菜飽腹感不好
由于蔬菜的飽腹感與肉類相差較多，吃同等量的肉可能已經(jīng)飽了，而吃菜就不會 。蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時，而肉類食物的消化時間為1小時30分鐘~4小時 。因此全素食的時候，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓
③ 重油重糖
全素食的時候我們會不適應(yīng)只吃蔬菜，因為其味道太過清淡，會沒有什么食欲 。于是在烹飪時大多會選擇重口味的方式，加大用油量以及糖的量來調(diào)節(jié)口味，于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了 。很多的素食餐館都是重油重糖的 。
一周二日素，身體有好處
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