2.干辣椒、蔥、蒜苗切成節(jié) ， 子姜和青椒切片 ， 炸酥的鍋盔切成三角形 。
3.炒鍋置旺火 ， 油燒至六成熱 ， 下干辣椒炸香撈出；倒入肉片爆炒呈“燈盞窩” 。
4.加入醬油、豆瓣、豆豉、白糖 ， 煸炒片刻 ， 下蒜苗、泡姜、青椒、蔥節(jié)、鍋盔 ， 翻炒出香味 ， 加入炸香的干辣椒、雞精略炒 ， 裝盤 。
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