燒 茄 子
食材：
茄子1個、青豆1把、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滾刀塊 ， 放上半勺鹽拌勻 ， 殺一下水
2. 等十多分鐘 ， 用手攥一下茄子 ， 可以把茄子中的水分寄出一部分 ， 不用記得太干 ， 不然反倒不好吃了 。 這樣做不僅省油而且省火
3. 蔥姜切好備用 ， 對了 ， 還要多拍點蒜末
4. 鍋熱后倒入食用油 ， 烹香蔥姜后下入茄子 。 翻炒一下五分鐘左右 ， 讓茄子均勻受熱
5.烹入醬油翻炒均勻
6.蓋上蓋子燜一會兒
【營養(yǎng)美味家常菜 全是媽媽的味道】7. 待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
8. 烹入料酒 ， 適量的調(diào)入鹽、小半勺糖 ， 臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了
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