夏天少不了吃點(diǎn)涼拌菜 ， 而涼拌海帶絲是最常見(jiàn)的 。 那么 ， 海帶怎么切絲的？
海帶怎么切絲
1、取干海帶放盆中泡發(fā) ， 大約兩個(gè)小時(shí)可泡漲開(kāi) 。
2、把泡發(fā)好的海帶 ， 先根據(jù)自己想要所做海帶絲的長(zhǎng)度切斷 。 每段一般是30厘米左右的長(zhǎng)度 。
當(dāng)然 ， 如果海帶不夠長(zhǎng) 。 從根部或頂端開(kāi)始卷皆可 。 海帶過(guò)長(zhǎng) ， 則需切斷后再卷 。
3、把切斷后的海帶卷起來(lái) 。 卷緊不要松開(kāi) 。
【海帶怎么切絲 涼拌海帶絲的做法】
4、把卷起來(lái)的海帶橫著切 。 一只手固定住卷好的海帶 ， 另一只手開(kāi)始切海帶絲 。 切得寬度就是海帶絲的寬度 ， 這個(gè)自己把握 ， 想寬一點(diǎn)就切寬一點(diǎn) ， 想細(xì)一點(diǎn)就切窄一點(diǎn) 。
5、這樣海帶絲也就切好了 。
涼拌海帶絲的做法
食材：海帶絲350g ， 姜末少許 ， 蒜2瓣 ， 糖1小勺 ， 鹽少許 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 小米椒2個(gè)
做法：
1、把切好的海帶絲放進(jìn)鍋內(nèi) ， 加入沒(méi)過(guò)海帶絲的水量 ， 水中加入適量鹽 。 切一大塊姜放進(jìn)去一起大火煮10分鐘左右 。 （煮海帶絲放一大塊姜同煮是為了去腥味和海帶本身的寒性）
2、煮好的海帶絲過(guò)一遍冷水 。 瀝干備用 。 （如果比較喜歡吃脆一點(diǎn)的海帶 ， 過(guò)了一遍冷水 ， 喜歡吃軟一些的海帶可以不用過(guò)冷水了）
3、姜、蒜切末 ， 小米椒切圈 。
4、鍋中燒熱1大勺油 ， 趁熱潑在辣椒碗中激出香味兒 。
5、碗中再加入少許鹽、糖、生抽、香醋攪拌均勻成料汁 。
6、將料汁倒入焯熟的海帶絲中拌勻即可 。 入冰箱冷藏后口感更佳 。
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