怎么做涼面的方法 ， 這20款能吃一個(gè)夏天了 ， 喜歡吃涼面的朋友快看過來吧 。
怎么做涼面的方法
近來溫度蹭蹭飆升
直逼盛夏的趨勢
記憶里小時(shí)候
最舒服的夏天就是
邊吃著一碗涼面
邊吹著風(fēng)扇了吧
小編就整理了一篇涼面食譜給大家
整整20種呢 ， 都夠吃一個(gè)夏天啦
一起來降降燥?。?
耗 油 茄 汁 涼 拌 面
食 材
面條 100克、胡蘿卜 1根、西紅柿 1個(gè)、番茄醬 1湯匙、醬油 1湯匙、蠔油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鮮) 20克、植物油 1湯匙
步 驟
1、主料準(zhǔn)備好 ， 番茄切小塊 ， 胡蘿卜切小丁 ， 豌豆焯水后撈出
2、1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用；鍋里燒開水 ， 將面條煮熟
3、將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油 ， 燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒
4、炒至斷生后放面條拌炒 ， 隨后淋入醬汁 ， 翻炒出香味
5、放番茄 ， 拌炒均勻即可 。
酸 辣 涼 面
食 材
面條250克/西紅柿 1個(gè)/黃豆芽 20克
蝦仁10顆/黃瓜 1/2根/生抽 2大匙/陳醋 2大匙
辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2個(gè)/檸檬汁20克
水適量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄醬1大匙
步 驟
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘 ， 西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈 ， 黃豆芽摘除根部備用
2、鍋內(nèi)燒開水 ， 將生面條放入鍋內(nèi)煮至水沸騰 ， 再加入半碗涼水 ， 如此反復(fù)兩次直至面條煮熟
3、煮好的面條用涼水沖冷后 ， 浸入冰開水中約5分鐘 ， 撈起瀝干水份
4、煮面條的開水 ， 可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟 ， 同樣浸入冰開水中過涼 ， 撈起瀝干水份
5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁
6、面條放入碗內(nèi) ， 表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽 ， 再淋上涼面醬汁即可食用 。
肉末拌涼面
食 材
豬肉 200克/青椒 1個(gè)/紅椒 1個(gè)
西芹少許/面條 150克/生抽 1茶匙
食鹽少許/雞粉 1/4茶匙/料酒 1茶匙
步 驟
1、豬肉攪成肉糜 ， 青椒、紅椒、西芹切小丁
2、鍋里燒開水 ， 放入面條煮熟后果涼水待用
3、鍋里燒熱油 ， 放入肉沫快速炒散 ， 調(diào)入生抽和料酒
【怎么做涼面的方法 這20款能吃一個(gè)夏天了】4、放入青紅椒、西芹丁炒勻 ， 最后放入煮好的面 ， 調(diào)入少許鹽和雞粉即可 。
快手蒜汁紅油涼面
食 材
面條1把 / 黃瓜1根 / 西紅柿1/2個(gè)
醋35ml / 醬油15ml / 芝麻醬10ml /大蒜6瓣
油潑辣子15ml / 鹽5ml / 熟油20ml/ 涼開水1盆
步 驟
1.鍋里水燒開下面條
2.準(zhǔn)備好一盆涼開水 ， 煮好的面條過冷水
3.黃瓜切成細(xì)絲 ， 西紅柿切片
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