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香椿芽是很多人都很喜歡吃的食物，可是有人說(shuō)香椿芽寒涼不適合孕婦食用，吃香椿芽真的會(huì)影響胎兒?jiǎn)幔吭袐D能吃香椿芽嗎？下面就跟隨一起來(lái)看看吧！

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性寒、無(wú)毒，有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。
香椿豐富的維生素和礦物質(zhì) ，孕婦吃有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕婦可適量補(bǔ)充些香椿來(lái)增加營(yíng)養(yǎng) 。

懷孕中后期可食用香椿芽
香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，而且中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。
從香椿的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值來(lái)看，孕婦吃些香椿也有促進(jìn)食欲、清熱解毒、美容護(hù)膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質(zhì) ，所以也有補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，有“助孕素”的美稱；女性準(zhǔn)備懷孕期間也可以吃些，有助于懷孕。
【民間有常食香椿芽不染病說(shuō)法孕婦吃香椿注意事項(xiàng)】從香椿的性質(zhì)上來(lái)看，香椿性涼，因此建議在懷孕早期盡量不要食用，否則易導(dǎo)致流產(chǎn)；而在中后期則無(wú)大礙。因此麗華如果想吃香椿，只能在胎兒穩(wěn)定后，懷孕中后期進(jìn)食，現(xiàn)階段她致懷孕三個(gè)月，并不建議食用。

懷孕中后期的香椿健康食譜
香椿素有“樹(shù)上青菜”之稱。香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒的作用。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
【香椿芽拌豆腐】
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香椿芽拌豆腐這款菜式，當(dāng)中的香椿與豆腐搭配，能提供豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。清香軟嫩，溫涼適中，又能促進(jìn)食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高，是孕婦膳食補(bǔ)鈣的有效途徑。
做法：
1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。
3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實(shí) 。